碎玻璃糖果是一種華麗的硬糖，看起來像破碎的玻璃碎片。 在味道和質地方面，它與棒棒糖或其他硬糖沒有太大區別，但其獨特的外觀和鋸齒狀的邊緣使其更加特別。
製作這款糖果時，您可以使用任何顏色和口味。 我喜歡製作彩虹品種，並對每種顏色進行顏色編碼：青蘋果綠色，櫻桃紅色，香蕉黃色等。但是，如果您願意，可以使每批產品具有相同的顏色和風味！
硬糖持續很長時間，在室溫下效果很好，所以它會成為一份美妙的禮物，派對禮物和青睞。
你需要什麼
- 1/2杯/ 4盎司水
- 3/4杯/ 8 1/4盎司輕玉米糖漿
- 2杯/ 14盎司糖
- 2至4茶匙調味提取物（見下面的註釋）
- 1/2茶匙凝膠食用色素
- 1/2杯/ 2盎司糖粉
如何做到這一點
- 用一塊不粘的矽膠墊或一層用不粘烹飪噴霧噴塗的鋁箔烤製一張烤盤。
- 在一個中等的平底鍋裡，結合水，玉米糖漿和砂糖。 攪拌直至糖溶解，然後用濕糕點刷清洗鍋的側面以防止糖晶體形成。 當糖漿沸騰時，插入糖果溫度計 。
- 繼續煮糖漿，偶爾攪拌，直到溫度計讀數為華氏300度（149℃）。 將鍋取出，讓糖果完全停止冒泡。 一旦它仍然，攪拌在調味提取物和食用色素。 如果您想從一批中製作兩種不同顏色和碎玻璃糖的口味，請在添加提取物和食用色素之前將一半糖漿倒入單獨的平底鍋中。 快速工作並為兩批添加不同的顏色和口味，以便糖果不會開始放入盤中。
- 將糖果倒入準備好的烤盤中，並將其鋪展成薄層。 在室溫下完全冷卻糖果。 一旦放好後，將其從薄片上拉出來，並將其切成小塊，將其砸在砧板上或用刀柄敲碎。
- 把糖粉放在一個拉鍊塑料袋裡，加入糖果碎片。 搖動袋子，直到糖果塗上糖粉。 在室溫下將糖果存放在密封容器中。 如果保存良好，在低濕度環境下包裝，這種糖果可以持續數月。
注：提取物的濃度因品牌而異，風味與風味差別很大。 可能需要一些試驗和錯誤來確定添加多少調味料以適應您的口味。 如果您使用調味油，它們比提取物強得多，所以首先加入1/2茶匙調味油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 207 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 413毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |