薑汁為中國醃料增添了清香
鮮薑是一種流行的滷汁成分，因為它含有幫助分解蛋白質使肉嫩化的酶。 雖然一些滷汁食譜使用切碎或磨碎的薑，但其他人則要求鮮榨薑汁。 除了醃泡汁之外，薑汁還被用來為調味醬提供風味。 只要你的廚房裡有新鮮的生薑，製作你自己的生薑汁就很簡單了。
製作薑汁
所有你需要做的薑汁是新鮮的生薑，削皮器，刨絲器和奶酪布（如果你喜歡）。 先剝去幾片薑片，然後磨光。 用你的雙手，將磨碎的碎片中的薑汁擠出，放入一個小碗中。 如果你覺得這有點尷尬或雜亂，你可以先用乾酪布包起來，然後用乾酪布榨汁。 無論哪種方式，只要生薑是新鮮的，擠出足夠的果汁應該沒有問題。
儲存新鮮的薑
生薑應存放在冰箱的蔬菜保鮮盒中，如果存放在紙袋中，則可存放一周，如果存放在塑料袋中，則存放三至四周。 當然，如果你在極少數情況下只使用薑，最好的選擇是在需要時提前凍結姜。 將生薑緊緊包在一個塑料袋中並存放在冷凍箱中。
從冷凍姜中製作薑汁
在光柵之前不需要對生薑進行除霜 - 事實上，將其冷凍使光柵更容易。 磨碎冷凍的生薑，然後像用解凍的薑一樣擠出果汁。 如果有的話，大蒜壓榨機非常適合從冷凍格柵中擠出果汁。
使用薑汁的食譜
有許多中國食譜，包括薑汁作為一種成分，如果你自己做，你會省錢和去市場之旅。 嘗試中國外賣最喜歡的生薑牛肉或腰果雞 。 或者嘗試一下傳統獨特的乞丐雞肉 ，這是一種用粘土包裹並煮熟6個小時的釀雞肉。
還有很多方法可以用新鮮的薑做飯 ，從美味食譜到甜點，甚至是清涼的飲料和溫暖的茶。