在這個食譜中使用新鮮或冷凍的整個嬰兒秋葵或使用切片較大的秋葵豆莢。 秋葵和西紅柿是經典組合。 這個簡單的菜可以作為配菜。 或者將它製成米飯上的主菜，加上奶酪或其他蛋白質。 加入豆子，熟雞塊，火腿丁， 熟蝦或碎 培根 。
檸檬汁，一些切碎的洋蔥和大蒜是這道美味菜餚唯一需要的額外調味料。
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你需要什麼
- 1磅新鮮寶寶秋葵，洗淨，曬乾，莖端修剪得非常接近頂部，或使用冷凍解凍的全寶寶秋葵
- 2湯匙橄欖油
- 1/4杯細碎的洋蔥
- 1瓣蒜，切碎
- 2個中等大小的西紅柿，去皮，切塊，或1罐（14.5盎司）番茄丁
- 1湯匙檸檬汁
- 衝擊鹽和胡椒
如何做到這一點
- 用中火加熱1湯匙橄欖油。 煎煮秋葵3至5分鐘，然後用開槽勺去掉紙巾。 擱置。
- 將餘下的一大匙橄欖油加熱至平底鍋中。 加入切碎的洋蔥; 煎2到3分鐘。 再加2分鐘的大蒜和炒。 加入切塊的西紅柿，煮，攪拌，直到混合物沸騰。
- 把熱量降低; 加入檸檬汁，鹽和胡椒。 再燉30分鐘。
- 為了服務，將大約幾湯匙的醬汁倒入一盤菜中。 與秋葵頂部，然後蓋上剩餘的醬。
供應4至6。
變化
加入約1/4杯切碎的芹菜和切碎的洋蔥; 添加一湯匙橄欖油炒洋蔥4至5分鐘。 添加大蒜，並繼續配方。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 103 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 37毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |