這種美味的烤比目魚 （或鞋底）用調味檸檬黃油烤製。 這是一個非常簡單的食譜，但它不會吝嗇味道。 用可選的大蒜蒜泥蛋黃醬（下面）配上，或者用準備好的塔塔醬或香蒜醬烹製。
食譜可以用唯一的，黑線鱈或其他溫和的白色魚做成。 如果魚片很厚，請調整烘烤時間。 用烤土豆或米飯和沙拉或蒸蔬菜服務魚。
你需要什麼
- 1 1/2磅比目魚片（或底）
- 1茶匙鹽
- 1/8茶匙黑胡椒
- 4湯匙黃油（融化）
- 2湯匙檸檬汁（新鮮）
- 2茶匙洋蔥（切碎）
- 1茶匙辣椒粉（根據需要）
- 配菜：切碎的新鮮歐芹
- 配菜：檸檬塊服務
- 對於選擇大蒜蒜泥蛋白粉：
- 2中
- 瓣大蒜
- 鹽味道
- 1/2杯蛋黃醬
- 2湯匙
- 橄欖油
- 1湯匙檸檬汁（新鮮）
如何做到這一點
- 黃油一個淺烤盤。 將烤箱加熱至325 F（165 C / Gas 3）。
- 將琺瑯魚片切成適合大小的部分，並將其放置在準備好的烤盤中。 用1茶匙鹽和新鮮研磨的黑胡椒撒上魚。
- 在一個小碗或量杯中，將融化的黃油，2湯匙檸檬汁和洋蔥切碎; 倒入魚。 撒上魚和辣椒粉。
- 在預熱的烤箱中烤約20到25分鐘，或直到魚被煮熟並用叉子輕易剝落。
- 如果需要，配上切碎的香菜和檸檬，配上大蒜蒜泥蛋黃醬（下圖）。
- 將熟的米飯或烤土豆和蒸過的蔬菜或沙拉一起放入烤好的比目魚。
蒜泥蛋黃醬
- 將大蒜壓入一個小碗中，用叉子搗爛。 或者用研缽和杵搗碎。 加入蛋黃醬，橄欖油和檸檬汁，攪拌均勻。 用鹽調味，嚐一嘗。
- 覆蓋並冷卻直到服務時間。
如果烹飪過度，魚可能很快變得堅硬和乾燥。 如果魚片非常薄，約10到15分鐘後檢查是否完好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 555 |
| 總脂肪 | 43克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 137毫克 |
| 鈉 | 875毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 29克 |