Flageolet （發音為“fla-zho-LAY”）是一種在法國種植的貝類豆，在法國傳統美食中非常受歡迎。
一種蒼白的綠色，Flageolet豆有時被稱為“豆子魚子醬”，因為它們的微妙味道和食物愛好者所持有的高度尊重。
Flageolets傳統上與羊肉 （或羊肉）配對，雖然它們也配有家禽和海鮮食譜。
它們也可以用在沙拉，湯和燉菜中，如經典的Cassoulet配方。
它們在美國有售嗎？
在美國，鞭草大多可用乾或罐裝，儘管一些農民種植許多傳家寶小麥品種。 如果你可以把手放在新鮮的上面，可以用米爾波克斯和培根調味。 與乾豆不同，可以直接加入新鮮的fla皮來煨制水（或原料）。
幹fla need需要浸泡一會兒，並且有多長時間有分歧。 一些廚師推薦至少六個小時，甚至一夜之間。 問題在於如果豆子浸泡時間過長，豆子會開始發酵，這會改變它們的微妙風味。 如果豆子是新鮮的（意思是最近乾燥，如過去12個月內），可能足以將它們浸泡一兩個小時，然後將它們煮沸直至嫩。