Pain au chocolat是法國最著名的糕點之一。 只要提到這個名字就可以讓人聯想到法式早餐，包括新鮮的咖啡和糕點 ，烤箱的溫暖，以及美味的巧克力融化。
這個配方可能看起來令人生畏，但可以放心，事實並非如此。 有簡單的步驟，麵團必須休息很多，所以在櫃檯的時間比你想像的要少得多。 嘗試一下，從烤箱里新鮮出來。
你需要什麼
- 4茶匙即時干酵母
- 半杯溫水
- 3 1/2杯麵粉
- 1/2杯牛奶
- 1/3杯砂糖
- 3湯匙黃油，融化和冷卻
- 1 1/2茶匙鹽
- 1杯黃油，軟化
- 9盎司苦艾酒或半甜巧克力，粗碎
- 1個雞蛋
- 2湯匙牛奶
如何做到這一點
將酵母溶解在溫水中5分鐘。 將麵粉，牛奶，糖，融化的黃油和鹽加入溶解的酵母和水中，並以中等速度混合麵團約2分鐘。 如果麵團過於粘稠，一次加入1湯匙多餘的麵粉，直到麵團剛好足夠堅固而不會粘連。
將麵團放入一個球中，用塑料包裹物將其鬆散地覆蓋。 讓它在室溫下靜置30分鐘。
將麵團捲成10英寸×15英寸長方形，然後將其鬆散地覆蓋並讓其上升40分鐘。
用柔軟的黃油刷上長方形，然後將麵團折成三分之一，就像一封信。 將長而細的矩形卷回原來的10英寸×15英寸形狀。 再次將麵團折疊成三分之一，然後用保鮮膜覆蓋麵團並讓其在冰箱中放置1小時。 重複此過程一次。
用鋒利的刀將麵團橫切成12個矩形。 將2茶匙切碎的巧克力放在長方形的一個短邊上，然後將麵團的三分之一折疊到巧克力上，朝向中心。 在麵團的另一面重複上述過程，將其折疊起來並將其底部折疊以形成圓柱形狀。
將每個完成的疼痛作為巧克力放在輕度塗脂的烤盤上，每個糕點之間至少有1/2英寸。 用塑料包裹物鬆散地覆蓋它們，並讓它們上升，直到尺寸幾乎增加一倍。 45分鐘至1小時。
將烤箱預熱至400F。 將雞蛋和2湯匙牛奶一起攪拌，使雞蛋清洗。 在每個糕點的表面刷蛋清 。 將巧克力餅乾烘烤12至14分鐘，直至膨化並呈金黃色。
這種痛苦的巧克力巧克力配方使12份。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 365 |
| 總脂肪 | 29克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 70毫克 |
| 鈉 | 462毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |