脆脆，粘稠的太妃糖蘋果是寒冷的秋日或冬日的完美享受，這正是篝火之夜或萬聖節的完美之選。 它們非常容易製作，所以不要只為那些秋天的晚上保留它們，它們每年的任何時候都很美味。 讓自己的商店在一英里以內購買，試試看看。
太妃糖蘋果盡可能早地食用，但它們會儲存，您需要將它們包在玻璃紙或防油紙中。
你需要什麼
- 2個1/3杯/ 450克
- 金砂糖
- ½杯/ 120ml水（溫熱）
- 2湯匙液體葡萄糖
- 1茶匙白醋
- 1/2茶匙紅色食用色素
- 8個小紅蘋果
如何做到這一點
- 將糖，溫水，葡萄糖和醋放入一個大鍋裡。 在攪拌的同時，輕輕加熱以溶解糖，在此階段不要煮沸。
- 一旦所有的糖都溶解了，就提高熱量，並將太妃糖煮沸。 一旦溶解，加入所有其餘的成分，調高熱量並煮沸。 使用糖或太妃糖溫度計煮至140°C / 270°F這可能需要10 - 20分鐘。
- 如果您沒有糖或太妃糖溫度計，請取一罐冷水，一旦太妃糖開始變稠，請將一點太妃糖倒入冷水中。 太妃糖在碰到水時應該固化，當你將它從水中取出時，太妃糖線仍然應該稍微柔軟而不脆。 如果太妃糖軟，繼續做飯。
- 太妃糖煮時，將蘋果放在一個大碗裡，用開水蓋上。 離開幾分鐘，然後從水中取出，用茶巾擦蘋果並徹底乾燥。 熱水和摩擦將清除蘋果上的任何蠟質表面。 一旦乾燥後，取出蘋果莖，並推入筷子或棒棒。
- 用防油紙鋪好烤盤。
- 一旦太妃糖準備就緒後，將其取出並靜置五分鐘以讓氣泡消退。 等到所有的泡沫平靜下來以在蘋果上形成光滑的表面為止是非常重要的。 一旦泡沫停止，加入食用色素並輕輕攪拌。
- 快速工作，稍微傾斜平底鍋，將蘋果浸入太妃糖中，然後將其沾滿蘋果。 從鍋中提起並讓任何多餘的太妃糖排出。 將太妃糖蘋果放在烤盤上，放置20分鐘左右，如果可能的話可以延長。 如果太妃糖開始變稠變硬，請重新放回熱水中，保溫，但不要煮沸。 如果你不是馬上吃太妃糖蘋果，用玻璃紙包好。