羊排比豬排更高檔，但做起來也很簡單。 這個食譜使用基本成分將慢燉鍋中的傳統羊排拉在一起。
這個食譜要求使用嫩腰羊排，但是，由於烹飪時間是5到7小時，所以可以使用更經濟的羊排，如羊排肩扒。 長而緩慢的廚師會在更堅硬的肩部切口中分解結締組織，使其變得肉質多汁且富有分叉感。
你需要什麼
- 1湯匙植物油（或特級初榨橄欖油）
- 4條腰羊排（或肩章）
- 2湯匙
- 麵粉 （通用）
- 2/3杯
- 牛肉湯 （或
- 雞肉湯 ）
- 1（14.5盎司）西紅柿（切塊）
- 1瓣蒜（切碎）
- 1湯匙番茄醬
- 4根排骨芹菜（切成薄片）
- 幾道猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 配菜：歐芹（切碎）
如何做到這一點
- 用中火加熱煎鍋或炒鍋中的植物油。
- 用麵粉包裹羊排，並在熱油中快速地將它們變成兩面。
- 將羊排轉移到慢燉鍋。
- 在一個中等的平底鍋中，將牛肉或雞肉湯，番茄罐頭切碎的番茄，蒜末，番茄醬和切片芹菜組合在一起。 加入鹽和胡椒調味。 偶爾攪拌混合物。
- 將熱番茄混合物倒在慢燉鍋中的羊排上。
- 在HIGH上蓋上並煮30分鐘，然後轉到LOW並繼續煮5到7小時。
- 品嚐檢查調味，並與大量切碎的香菜撒上排骨。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 978 |
| 總脂肪 | 60克 |
| 飽和脂肪 | 24克 |
| 不飽和脂肪 | 26克 |
| 膽固醇 | 258毫克 |
| 鈉 | 786毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 74克 |