多年來，炸蝦 - 特別是麵包屑炸蝦 - 已經有了可怕的聲譽。 隨處可見的餐廳供應的小乾蝦被厚厚的油膩麵糊或麵包包裹著，只有大量的雞尾酒醬才使它變得美味可口。 做得很對，而且它們很美味 - 裡面有滋潤和美味，四周是一層薄脆鬆脆的潘可塗層。
蝦以“count”排序和銷售，意味著每磅的平均數量。 數字越高，蝦越小。 對於這個配方，選擇中等（31至35）或大（21至30）; 這樣蝦的烹飪速度與潘可咖啡的速度相同，因此它們仍然保持多汁。
你需要什麼
- 8至12個中等或大的生蝦（或多或少，取決於食慾）
- 捏猶太鹽
- 1/2杯麵粉（全用途）
- 1個雞蛋
- 1茶匙酸奶（或牛奶）
- 1杯
- 潘科麵包屑
- 6杯植物油（或用於油炸的花生油）
如何做到這一點
- 如果蝦在殼中，剝去它們並將它們去掉。 如果你喜歡，你可以留下尾巴，或者刪除它們。 輕輕撒上鹽。
- 將麵粉放在一個小淺盤中。
- 用酸奶或牛奶打蛋，直至徹底結合，倒入另一個淺盤或碗中。
- 將潘科放在第三道菜中。
- 選擇一個足夠大的重底鍋，將所有的蝦放在一個層中。 將足夠的油倒入鍋內至少達到1/2英寸的深度（最好是3/4）。 用中等高熱將油加熱至360°F。
- 當油加熱時，將蝦均勻塗在第一個碗中的麵粉上。 幾次一次，轉移到雞蛋混合物，並翻過來塗上蛋。 最後，用潘克轉移到碗中，並用均勻薄薄的麵包屑包上蝦。
- 當油熱時，小心地將塗層的蝦加入單層。 煮約2分鐘，或直到第一面是深金黃色。 將蝦翻過來再煮一分鐘或2分鐘，或直到第二面變成金黃色。
- 取下蝦，放在架子或紙巾上以排出。 如果使用紙巾，請在一兩分鐘後取出蝦，以免重新吸收油脂。 發熱。
注意：雖然這些蝦本身就不錯，但用櫻桃醬（辣味香草醬），紅色莎莎醬或螃蟹仰光的蘸醬更好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 6337 |
| 總脂肪 | 676克 |
| 飽和脂肪 | 46克 |
| 不飽和脂肪 | 483克 |
| 膽固醇 | 133毫克 |
| 鈉 | 1,365毫克 |
| 碳水化合物 | 71克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 18克 |