鱷梨醬這個詞來源於Nahuatl（古代阿茲特克人所說的語言，今天在墨西哥仍然非常活躍），並且鬆散地翻譯為鱷梨醬 。 有許多版本的鱷梨調味醬，因為有廚師，其中一些有非常特殊的成分和/或用途。
這個簡單而美味的版本是一個很好的“標準鱷梨醬”配方，很可能成為您廚房的經典之作。 它以簡單的方式製作美味的一面裝飾，讓墨西哥捲餅變得活潑起來，並且以薯條作為開胃菜。
不要忘了學習一些關於鱷梨和鱷梨調味醬的有趣瑣事 ，一邊享受這種調料一邊分享！
你需要什麼
- 4熟鱷梨
- 1個中型番茄（播種和切塊）
- 1/4杯洋蔥（去皮和切丁）
- 1個新鮮的塞拉諾（或辣椒辣椒，
- 種子和切丁 ）
- 1/4杯墨西哥奶油（或酸奶油）
- 1/8杯香菜葉（粗切）
- 1湯匙酸橙汁（鮮榨）
- 鹽和胡椒粉調味）
如何做到這一點
剝去鱷梨並去除它們的坑。 用叉子或其他搗碎的器具搗碎兩個肉的肉。 將另外兩個切成1/4英寸至1/2英寸的立方體。
將搗碎的鱷梨與切丁辣椒，洋蔥和香菜混合。 在 crema或酸奶油和酸橙汁中折疊 。 加鹽和胡椒調味。
將切塊的鱷梨和番茄切成搗碎的鱷梨混合物。
立即使用或用保鮮膜覆蓋（確保塑料完全接觸鱷梨醬的所有表面，以使空氣暴露最小化）並在幾個小時內消耗。
用totopos （玉米粉餅）作為開胃品，將它作為炸玉米餅或者tortas的醬汁，或者作為烤肉或者雞肉的配菜/配菜使用。
簡單的鱷梨醬的注意事項
這個食譜產生大約4杯鱷梨醬，足以供6到10人使用薯片作為開胃菜。
隨意調整食譜中的辣味水平 ：如果您喜歡溫和的鱷梨調味醬，則使用較少（甚至不要）的智利，如果喜歡熱量，則更多。
根據你的口味調整這個配方的質地 。 就像一個更大塊的鱷梨醬？ 搗碎其中一個鱷梨 - 或者沒有一個。 想要奶油嗎？ 搗碎所有四個鱷梨和骰子蔬菜非常小。
由於生洋蔥，西紅柿和香菜， 這種類型的鱷梨調味醬不能保持特別好 。 如果你有剩菜，你可以在一兩天內食用。
將剩菜放在密封的容器中，並將保鮮膜置於鱷梨醬的外露表面，以盡量減少變色。 如果鱷梨醬在頂部變棕色（變色無論如何都不危險，只是相當難吃），可以在使用前刮掉黑色的頂層，或者將鱷梨醬攪拌均勻，使其再次變得非常綠。
由羅賓格羅斯編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 214 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 50毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 3克 |