Hogao是哥倫比亞烹飪中非常重要的調味品。 這是一個西紅柿，洋蔥，大蒜，香菜，和其他成分炒香，直到蔬菜柔軟芬芳的美味組合。 霍高非常適應，所以試驗一下，讓它成為你自己的。 SazónGoya是可選的 - 它增加了味道（味精）和一些金黃色。 你可以用雞肉湯和少許薑黃和孜然代替。
Hogao作為一種調味品，如bandeja paisa和arepas等許多菜餚，但它也可用作基准或調料，如sofrito 。 例如，為了製作美味的哥倫比亞紅豆 ，你首先要開始一個基本的高腳食。
你需要什麼
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 2個西紅柿（成熟，切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 4個蔥（切碎）
- 1/2個青椒（約1/3杯細碎）
- 3湯匙橄欖油
- 半茶匙孜然
- 1包藏紅花（SazónGoya conazafrán，約2茶匙）
- 1/4杯香菜（葉，粗切）
- 1捏鹽
- 1撮辣椒（品嚐）
如何做到這一點
- 將切碎的洋蔥，西紅柿，蔥，青椒，大蒜， 橄欖油 ，小茴香和sazóngoya（或優選的調味料）放入大煎鍋中加橄欖油。
- 用中火煮熟混合物，經常攪拌，直到蔬菜柔軟芬芳，約10分鐘。
- 加入香菜並繼續煮約5分鐘，直到混合物非常柔軟且混合良好。 取出熱源並放冷。
- 可以在冰箱裡的密閉容器中儲存長達一周的高果。
使約1/2杯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 93 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 47毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |