厭倦了雞？ 火雞對你來說太乾了嗎？ 或者膽固醇含量過高？ 蘇珊波特曼的Kosher土耳其卷配蘑菇肉汁的食譜解決了所有這些問題。 此外，這種土耳其菜在盤子 （熱板）上加熱良好，因此適用於猶太安息日和節日午餐。
蘇珊波特曼是三歲的母親，九歲的祖母，以色列的美國移民和一位才華橫溢的藝術家。 由於數百位到過她家的客人都會證明，蘇珊也知道如何烹製最美味的猶太安息日和假日菜餚，並以獨特的美感為他們提供服務。 蘇珊像一個藝術家一樣烹飪，幸運的是，她自願與我的讀者分享她的經過驗證的猶太教食譜。
你需要什麼
- 對於土耳其：
- 2磅/ 1公斤
- 火雞捲
- 2湯匙橄欖油
- 1大匙切碎的大蒜
- 1個洋蔥切碎
- 2根芹菜切碎
- 2個月桂葉
- 3整
- 五香粉漿果
- 辣椒
- 1/4杯薑汁啤酒
- 對於肉汁：
- 6至8個鮮蘑菇，切片
- 1至2湯匙通用麵粉
- 1茶匙雞湯粉或肉湯
- 1茶匙糖
- 1/4杯干紅葡萄酒
如何做到這一點
製作火雞：將烤箱加熱至華氏350度。 用橄欖油炒大蒜。
- 將土耳其卷放在帶緊蓋的小Pyrex盤中。 在火雞捲上塗抹油和炒大蒜。 加入洋蔥，芹菜，月桂葉和五香粉。 將薑汁啤酒倒在火雞捲上。 為什麼？ 因為薑汁啤酒和可樂是很好的肉嫩化劑 。
- 蓋緊，烤2到3小時，或直到火雞捲被煮熟。
- 酷火雞到室溫。 然後冷藏數小時或過夜。
- 從蔬菜和水滴中取出火雞。 切片火雞和地方在被蓋的耐熱盤子。 應力將蔬菜滴入平底鍋中以製成肉汁。
製作肉汁：在低溫下加熱燉鍋內的過濾水。 加入蘑菇和炒至開始。
- 用少許水和麵粉製作鬆散的糊狀物 ，並將其攪拌成肉汁。
- 加入湯粉，糖（少許糖改善任何肉汁的味道）和酒。 如果使用甜紅葡萄酒而不是乾紅葡萄酒，則不需要添加糖。
- 用中火烹煮，攪拌，直至醬汁變稠並加入調味劑。
- 把肉汁倒在切片的土耳其卷上。 用肉汁加熱火雞，並保持溫暖。