這是一種簡單而美味的烤野雞食譜，它使用葡萄酒，柑橘和大蒜作為基礎風味成分。 非常適合特殊場合，甚至更適合烤蔬菜。
你需要什麼
- 1（2到3磅）
- 野雞
- 半杯紅酒
- 1/4杯檸檬汁
- 3湯匙新鮮歐芹（大致切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 2湯匙橄欖油
- 1茶匙鹽
- 半茶匙黑胡椒
如何做到這一點
- 沖洗雉雞，用紙巾擦乾。 用廚房剪刀或鋒利的刀子將野雞切成宿舍。 將碎片放入可重新密封的塑料袋中。
- 將剩餘的成分混合在一個小混合碗中。
- 將混合物倒入雉雞，密封袋中，並在冰箱中醃製3至6小時。
- 預熱中高熱量的烤架。
- 從塑料袋中取出雉雞，預留醃料。 將小塊放在輕輕烤上的烤架上，讓其煮15分鐘，偶爾用醃料醃製。
- 減少到中等熱量並繼續再烘烤15分鐘。 此後放棄剩餘的滷汁。 讓鳥一共煮1小時或直到內部溫度達到165 F.
- 一旦煮熟，從熱氣中取出，休息5分鐘，用最喜歡的配菜雕刻和服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 689 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 202毫克 |
| 鈉 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 76克 |