你可能不會想到抽一隻鵝,但在低溫下緩慢烘烤就是鵝需要讓脂肪流出來的原因。 它也有助於使肉嫩而美味。
你需要什麼
- 1隻鵝
- 1湯匙(15毫升)
- 智者
- 1湯匙(15毫升)芹菜鹽
- 1湯匙(15毫升)黑胡椒
- 2茶匙(10毫升)鹽
如何做到這一點
- 準備吸煙者。 預計烹飪時間為每磅約30分鐘。
- 用紙巾擦洗並拍幹鵝。 混合調味料,並在鵝內部和外面擦拭。 用濕棉布包裹起來,放入吸煙器中,放入一個鋁箔鍋中,以便接住果汁。
- 1小時後,取出粗棉布。 巴斯特從鍋裡取出汁液並繼續吸煙和烘烤,直到內部溫度達到華氏165度(攝氏75度)。