你可能不會想到抽一隻鵝，但在低溫下緩慢烘烤就是鵝需要讓脂肪流出來的原因。 它也有助於使肉嫩而美味。
你需要什麼
- 1隻鵝
- 1湯匙（15毫升）
- 智者
- 1湯匙（15毫升）芹菜鹽
- 1湯匙（15毫升）黑胡椒
- 2茶匙（10毫升）鹽
如何做到這一點
- 準備吸煙者。 預計烹飪時間為每磅約30分鐘。
- 用紙巾擦洗並拍幹鵝。 混合調味料，並在鵝內部和外面擦拭。 用濕棉布包裹起來，放入吸煙器中，放入一個鋁箔鍋中，以便接住果汁。
- 1小時後，取出粗棉布。 巴斯特從鍋裡取出汁液並繼續吸煙和烘烤，直到內部溫度達到華氏165度（攝氏75度）。