在罐裝番茄之前烤番茄會增強其風味。 它還可以防止紙漿和液體分離，這與經常使用原始包裝的家庭罐裝番茄一樣。
這個配方是一品脫西紅柿，但繼續前進，並使其倍增，以製造盡可能多的罐子，如你所願。
你需要什麼
- 2磅西紅柿
- 1湯匙檸檬汁（或醋或1/4茶匙檸檬酸）
如何做到這一點
- 預熱烤箱的肉雞。 切掉西紅柿的莖端。
- 把番茄放在烤盤上一層。 放在肉雞和烤架下，直到番茄開始出現變黑斑點但沒有燒焦。 使用鉗子將西紅柿翻過來並放回到肉雞下面，直到西紅柿的另一邊開始焦化。
- 擦掉西紅柿的皮膚。 不要擔心會讓每一個皮膚都脫落。 擠出大部分的種子凝膠，但是再次，不要擔心每一粒種子都會掉出來。
- 將西紅柿裝入乾淨的罐裝罐（不需要先消毒）。 每品脫瓶中加入1湯匙檸檬汁或醋，當你裝入西紅柿時撒上。 這不適合調味：這是一個安全問題， 你需要額外的酸來安全地在沒有壓力罐頭的情況下使用西紅柿。
- 用勺子向下壓西紅柿以釋放任何氣泡。 在西紅柿和罐子邊緣之間留出1/2英寸的頂部空間。
- 確保罐頭蓋。 將罐子在沸水浴中加工35分鐘（如果您居住在高海拔地區，請調整罐裝時間）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 42 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 11毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |