梅斯基特煙的味道，這種滷汁肉類和家禽。 當你想要一種天然的煙熏味道的肉類，你可以準備這種滷汁，在烤架上抽煙。 現在，當你醃製豬里脊肉，排骨，牛排，雞肉或其他肉類時，你會首先享受這種豆腐風味。
醃料本身由油，葡萄酒，醋，糖，檸檬汁和大蒜組合而成。 像任何其他人一樣使用它。 如果你打算用肉荳蔻將肉本身燒烤，那麼你有一個良好的開端。 但是如果你不能在烤箱裡烤肉，或者在你不能添加煙霧的時候在烤架上烤肉，這真的很有價值。
請注意，您將需要豆科木材和覆蓋的格柵來吸取這種滷汁。 你還需要一個可以放在烤架上的開罐。
你需要什麼
- 1/4杯橄欖油
- 1/4杯米酒醋
- 1/8杯紅葡萄酒
- 2茶匙切碎的大蒜
- 2湯匙檸檬汁（1個檸檬或酸橙汁）
- 1湯匙顆粒狀白糖
- 1/8茶匙鹽
- 用新鮮研磨的黑胡椒粉調味
- 1/8杯紅酒（或根據需要）
如何做到這一點
- 將橄欖油，米酒醋 ，紅酒， 大蒜 ，檸檬或酸橙汁，糖，鹽和胡椒混合。
- 燒烤燒烤爐的一側，並將一大塊浸泡過的豆薯木直接放在熱煤（或使用燃氣燒烤爐時的熔岩）上。 調整熱量以防止木頭燃燒。 你想抽它而不是射擊。
- 將醃泡汁放在烤架對面的開放鍋內，並關上烤架的蓋子。 讓它吸煙20到25分鐘。 煙會味道醃料。
- 取出鍋並加入額外的紅葡萄酒以替代蒸發損失的液體。
- 將其冷卻至室溫，如果不立即使用，則冷藏。 一定要將它放在密閉的容器中，以保持醃泡汁中的美味煙，而不是調味冰箱裡的其他食物。
當在肉上使用滷汁時，讓肉在冰箱里至少24小時放入滷汁中。 如果您打算將它用於魚或海鮮，只需醃30分鐘。 家禽也應該醃製時間更短，一小時應該足夠長。 然後讓肉在燒烤前達到室溫。
去除肉，家禽或魚後放棄滷汁，不要用它作為醬。 與原料中的細菌接觸會使其用作烤肉醬或與肉一起服用是危險的。