這些偉大的品嚐黃油酵母麵團的麵團會柔軟而略帶粘性，因此建議使用帶麵團鉤的立式攪拌機。 帶麵團鉤的重型便攜式手動攪拌機也可以工作。
按照指示塑造或形成苜蓿葉形狀並在鬆餅杯中烘烤。
你可以冷凍這些柔軟可口的麵包卷; 在約325°F的鋁箔中重新加熱直至熱。
你需要什麼
- 4茶匙活性幹酵母
- 1 1/2杯溫牛奶（約100 F至110 F）
- 4個1/4杯
- 通用麵粉 （約19盎司，加上更多用於揉捏）
- 1個大雞蛋
- 2茶匙Kosher鹽
- 3湯匙砂糖
- 4盎司（1/2杯）黃油（融化，冷卻至溫熱）
- 對於Topping：
- 1個雞蛋
- 1茶匙水
如何做到這一點
- 黃油一個9×13×2英寸的烤盤。
- 在電動立式攪拌機的碗中，將酵母和熱牛奶混合。 讓我們等一兩分鐘。
- 加入麵粉，1個大雞蛋，2茶匙鹽，糖和融化的黃油。 使用麵團鉤，低速攪拌直至混合。 將攪拌器的速度提高到中等水平，並繼續混合15分鐘，根據需要添加少量（每次一茶匙或兩杯）麵粉，以便從碗的側面鼓勵麵團。
- 將麵團放在輕微的麵粉上並揉搓幾次形成一個球。 將麵團球放入塗油的碗中。 轉向油兩面。 用保鮮膜蓋緊並在溫暖的地方上升約1小時，或直到成批加倍。
- 轉到輕微的麵粉板上。 將麵團切成球，每個約1 1/4盎司。 放在大烤盤中，製成大約五排四排（20卷）。 或者，使用一個大黃油果凍捲盤或半片盤並製作1盎司卷，在兩行之間留出一點空間以形成更多的矩形卷（約24卷）。
- 用乾淨的抹布輕輕蓋上，在溫暖的地方上升20至30分鐘。
- 將烤箱加熱至375°F
- 對於雞蛋清洗的打頂，用1茶匙的水和一撮鹽拂雞蛋，直到混合好。 用蛋清洗混合物輕輕刷洗滾筒的頂部。
- 烘焙15至20分鐘，直至金黃色，並且敲擊時滾筒聽起來中空。 即時讀取的食物溫度計的內部溫度應為約190°F。
- 用黃油將酵母卷加熱。
- 重新加熱時，將捲包裹在箔片中並在預熱的325 F烤箱中加熱直至熱。
更多食譜
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 191 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 70毫克 |
| 鈉 | 642毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |