這漿果素食烤餅配方可以與各種干漿果和你選擇的柑橘皮。 我使用葡萄乾，幹櫻桃，幹蔓越莓和乾葡萄柚熱黑醋栗，但你可以根據自己的口味或手上的東西進行混搭。
就像我素食中的椰子烤餅食譜一樣 ，這種純素烤餅配方的秘密成分是處女椰子油。 它給這些烤餅帶來輕盈，脆弱的質感和微妙的椰子香草味道。
如果需要額外的服務，可以在漿果和咖啡或下午茶的十大茶葉中任選一款供應漿果素食烤餅。
你需要什麼
- 4杯通用麵粉（加揉麵團的額外功能）（為了獲得最佳效果，請將麵粉過篩或放入量杯中。）
- 1 1/2杯幹漿果（如果需要，可以加大漿果，如櫻桃）。
- 2湯匙糖（加上額外的灑水）
- 2茶匙發酵粉
- 1/4茶匙海鹽
- 1/8茶匙柑橘皮（如檸檬，橘子，葡萄柚或橘子）
- 1/2杯原生椰子油
- 1茶匙純香草精
- 約1 1/2杯杏仁奶或其他牛奶替代品
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400度。
- 在一個大的混合碗中，混合干成分（麵粉，幹漿果，糖，發酵粉，鹽和柑橘皮）。
- 用你的手或勺子混合原生椰子油。
- 添加香草提取物，然後慢慢混合在杏仁牛奶或其他牛奶代用品中，盡可能少地加工麵團，直到您有一塊剛好粘在一起的麵團。
- 把麵團放在一個沉重的麵粉切菜板上。
- 稍微揉麵團。 完成後，應該很容易處理和順利。
- 將麵團輕輕拍打到兩個1.5英寸厚的碟片上。
- 將每張光盤切成6塊。
- 將烤餅轉移到羊皮紙內襯的烤盤上。
- （可選）對於更輕，更蓬鬆的烤餅，在烘烤前立即將烤盤放入冰箱約五分鐘。
- 撒上多餘的糖，然後烤在預熱的400度烤箱15-20分鐘或直到金黃色。 （可選：通過烘烤中途轉盤。）
- 在烤盤上冷卻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 142 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 222毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |