卡拉斯是一種古老的新奧爾良傳統，是一種混合了米飯，麵粉，糖和香料的早餐油炸餡餅，然後進行油炸。 根據“美國食品和飲料詞典”，卡拉斯於1880年首次印刷，來自一種或多種非洲語言，如Nupe詞kárá或“煎餅”。
非洲裔美國人的攤販們在城市的法國區出售了新鮮的熱咖啡，用熟悉的口吻“Calas，belles，calas tout chauds！”出售。
油條表面周圍的米粒會酥脆一點，增加質感。
你需要什麼
- 3個大雞蛋
- 2杯米飯（冷卻）
- 1/3杯砂糖
- 1茶匙肉桂粉
- 半茶匙肉荳蔻
- 半茶匙鹽
- 1茶匙香草精
- 2茶匙發酵粉
- 1杯麵粉（足夠做一個好滴油條麵糊）
- 用於油炸的油
- 1/4杯糖果的糖
如何做到這一點
打蛋直到被打敗; 在冷卻的大米，糖，肉桂，肉荳蔻，鹽，香草和發酵粉中攪拌。 加入約1杯麵粉或剛好足夠的麵粉將麵糊放在一起。 它應該足夠厚，以便從勺子上掉下來並保持在一起，但不能太厚。
將油炸鍋中的油加熱至365°。
通過堆放茶匙或小餅乾把麵糊倒入熱油中。
小批煎約4至6分鐘，直至金黃色和脆，變成棕色均勻。
在紙巾上瀝乾，並慷慨地灑上糖果的糖。
大小取決於尺寸大約1到1 1/2打。
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