這些老式的甜甜圈是用肉荳蔻和少量肉桂做成的。 將溫暖的油炸圈餅放入糖中或讓它們平滑。 請參閱提示和變體中的蜂蜜浸漬選項。
我的祖父是麵包師，這些甜甜圈讓我想起他製作的甜甜圈。 我總是期待他的訪問，特別是當他有一個裝滿甜甜圈的牛皮紙袋時。
你需要什麼
- 2湯匙蔬菜起酥油
- 3/4杯糖
- 4個蛋黃
- 3 1/2杯通用麵粉（15盎司）
- 4茶匙發酵粉
- 1 1/4茶匙鹽
- 1/2茶匙肉荳蔻粉
- 1/2茶匙地面釘頭鎚
- 1/8茶匙肉桂粉
- 1杯牛奶
- 用於油炸的植物油
如何做到這一點
將起酥油，糖和蛋黃混合在一起。
放入另一個碗中，將麵粉，發酵粉，鹽和香料一起篩分。 與1杯牛奶交替攪拌第一個混合物。 攪拌至乾燥的成分被沾濕，盡可能少地處理麵團。
將麵團捲成約3/8英寸厚的布面。 讓麵團靜置約15分鐘。
同時，在一個沉重的深鍋裡，將約2至3英寸的食用油加熱至370°F。當甜甜圈中心在約1分鐘內變成褐色時，就準備好了。
避免擁擠鍋，盡可能保持溫度穩定。
用麵粉2 1/2或3英寸麵包圈切割機將甜甜圈切成小塊。
在熱脂肪中煎炸甜甜圈，當出現第一道裂縫時，用木勺柄仔細轉動。 繼續烹飪並轉動，直到變成棕色。 這將需要大約1 1/2分鐘的總煎炸時間。
將油炸圈餅倒在牛皮紙或紙巾上。
做大約二十個甜甜圈。
提示和變化
蜂蜜與椰子蘸甜甜圈 - 在中等熱量的平底鍋中，帶上1杯蜂蜜至沸點。 甜甜圈排乾後，將上面浸入熱蜂蜜中，轉向上衣。 讓多餘的水滴落，然後將它們浸在椰子中。 將它們放在架子上放在箔紙或蠟紙上晾乾。
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