你知道你可以在家製作自己的糖果棒嗎？ 這款糖果手杖配方將生產美麗的紅色和白色條紋的糖果手杖，具有傳統的薄荷味和硬糖緊縮。 製作自己製作的糖果棒永遠不會像在商店購買一盒糖果棒那麼快捷或容易，但是製作出如此漂亮的東西的滿足感是無法被打敗的！
製作拐杖糖包括煮糖，然後拉熱糖，直到它變得僵硬但柔韌並將其成形。 因為這是一個漫長而微妙的過程，涉及熱糖，所以我們建議您提前仔細閱讀糖果配方，確保您擁有合適的配料和工具，並為自己製作糖果棒提供足夠的時間。
你需要什麼
- 21盎司。 （3杯）砂糖
- 11盎司。 （1杯）輕玉米糖漿
- 2盎司。 （1/4杯）水
- 1 1/2茶匙。 薄荷提取物
- 紅色食用色素（推薦使用凝膠色素）
- 白色食物著色（可選，建議使用凝膠著色）
- 食品安全的塑料手套
- 糖果溫度計
如何做到這一點
- 用不粘鍋烹飪噴霧器噴兩片烤邊烤盤，現在放在一邊。 將烤箱預熱至200°F（93°C）。
- 將糖，玉米糖漿和水在一個中等（2至3夸脫）平底鍋中混合，並將平底鍋置於中等高溫下。 當糖溶解時攪拌，然後用濕糕點刷子刷下鍋的側面以防止糖晶體形成。 糖果煮沸後，插入糖果溫度計並繼續煮糖混合物，不攪拌，直至糖果達到285°F（141°C）。
- 一旦達到適當的溫度，立即從鍋爐中取出鍋。 讓泡沫消失在糖果中，然後攪拌薄荷提取物。 （請注意，不同的提取物具有不同的強度，您可能需要調整後續批次中的薄荷提取物的量。不幸的是，沒有辦法品嚐燙過的糖，以確定是否在配方中添加了足夠的調味劑！ ）
- 當混入薄荷香料時，將大約一半糖漿倒入其中一塊預製烤盤上，並放入預熱的烤箱中保溫。
- 將幾滴紅色食用色素添加到鍋中剩餘的糖果中，然後攪拌使其混合。如有必要，添加更多紅色，直到您有鮮紅色。 把糖果倒出剩下的烤盤或大理石板。 讓它靜靜地坐下，直到它形成一個“皮膚”。
- 使用不粘烹飪噴霧器噴灑工作台刮刀或金屬刮刀，然後使用該工具開始撒出糖果並將其重新推回到一起，在整個電路板上工作並使其冷卻。
- 只要糖果足夠涼爽以處理（但仍然很熱），請戴上食品安全的塑料手套。 有專門製作的熱保護手套可以在網上購買，但如果你沒有這些，可以考慮在對方上面戴幾副手套，以保護你的手免受高溫。
- 雙手拿糖果並向相反方向拉動手，將糖果伸入長繩。 將繩股的兩端放在一起，將糖果擰成繩子，然後將繩子拉出成長條。 繼續扭動並拉動糖果直至其具有緞面狀的結束，是不透明的紅色，並且變得難以拉動。 一旦糖果仍然柔軟但幾乎沒有溫度，將其拉成約2“厚的一根絲線，並將其放在剩餘的噴塗烤盤上。 把這張紙放回烤箱，關掉加熱器，然後用另一半的糖漿取出烤盤。 當你工作第二部分時，拉動的糖果會在溫暖的烤箱中保持柔韌。
- 如果您有白色食用色素，請在第二部分的頂部添加幾滴。 白色是沒有必要的，它只是使糖果手杖的白色“流行”更多一點。 將白色揉成糖，然後重複拉動程序。 最後，糖果應該是珍珠白色。 將它形成直徑為2英寸的圓形，就像紅色糖果一樣。
- 從烤箱中取出紅糖。 從白色和紅色的原木上切下2英寸的部分，然後將剩下的糖果放回烤箱保持溫暖。 將它們放在一起並將它們按在一起，以便它們是一個日誌。 開始將糖果扭曲在一起，逐漸拉動和扭曲，形成熟悉的糖果條紋。 一旦扭曲的糖果是你想要的厚度，使用油的廚房剪刀切成更小的長度。 立即從手杖頂部的鉤子上取下，放在烤盤上，在室溫下固定。
- 用剩下的糖果重複扭曲。 如果糖果太難拉動，將其放入溫暖的烤箱中幾分鐘以使其軟化，但不要讓它坐得太久並融化。 它們在室溫下應該和普通的糖果一樣堅硬，但就像普通的拐杖糖一樣，如果長時間不用，它們會變得粘稠。 一旦它們被設置為保存其保質期，務必將它們包裹在保鮮膜或玻璃紙中。 請享用！
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 182 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 20毫克 |
| 碳水化合物 | 48克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |