赤霞珠在世界紅葡萄葡萄中佔統治地位，並將其歷史和地區根源牢牢地植根於法國，尤其是波爾多 。 赤霞珠葡萄在溫暖的氣候中生長良好，充足的陽光和各種土壤條件。 通常被認為是一種相當強勁的葡萄酒，具有良好的單寧結構，堅實的酸度以及豐富的深色水果香味和風味成分，赤霞珠確實是一種國際葡萄品種，可以在不同地區和文化間搭建葡萄酒橋樑。
赤霞珠全球各地
這是一種充分錶達地方的葡萄，並且傾向於顯示來自加州，華盛頓，智利和澳大利亞等溫暖的新世界葡萄酒產區的成熟果實特徵。 加利福尼亞州的納帕谷在赤霞珠背後建立了聲譽，創造了一些嚴肅的味覺力量，通常酒精濃度更高，並具有顯著的老化潛力。 在意大利和法國等舊世界地區，赤霞珠通常是混合的。 波爾多最好的混合酒主要包括赤霞珠， 梅洛和法郎（ 快速提示：葡萄園和生產商位於吉倫特河諺語“左岸”）的瓶子百分比較高。 在意大利，Cabernet Sauvignon通常被發現在勇敢的“超級托斯卡納”中，這种红葡萄酒的混合物超出了意大利嚴格的DOC稱謂法規。 超級托斯卡納人傾注於桑嬌維塞葡萄，混合了赤霞珠和美樂。
風味簡介
出租車的風格明顯乾燥，從中等酒體到濃郁酒體。 它們的特點是單寧較高，有助於提供結構和復雜性，同時支持濃郁的深色水果特色。 Cabernet Sauvignon中最常見的芳香和風味成分是李子，黑櫻桃，黑莓，藍莓，溫香料，香草，黑胡椒，煙草，有時還有皮革的香味和/或香味。
食物配對
由於赤霞珠的單寧更加緊密，這款葡萄酒專為脂肪和蛋白質而打造。 紅肉，特別是它的初戀。 從漢堡和小菜到主打肋骨和烤肉，豐盛的香腸，羊肉和強烈風味的奶酪（想想Stilton，切達奶酪，格魯耶爾奶酪）都能找到他們的駕駛室標誌。
主要製片人嘗試
- Shafer葡萄園
- Caymus
- Beaulieu葡萄園
- 蒙達維
- Chateau Maucaillou樂波爾多
- 貝蘭
- 奔富
- Grgich山
- 格雷格諾曼
- 大廳
- 克洛斯杜瓦爾
- 嶺
- 英鎊葡萄園
- 松樹嶺
- 拉米
- 保羅霍布斯
- 約瑟夫菲爾普斯
- 尖叫的鷹
- 雄鹿的飛躍酒窖
- 聖讓堡
- Souverain
- 盧比肯
- McManis
- 霍格
- 花園
- 蒙特斯
- Concha Y Toro
- 哥倫比亞，佳洁士
發音： Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
也被稱為駕駛室