適當的準備將這種有毒植物變成健康食品
大黃莖與芹菜類似，但具有明顯的酸味。 用糖調和唐，這種多才多藝的蔬菜適合從甜點和鹹味菜餚，從餡餅到酸辣醬湯。 心形寬葉狀的葉子含有草酸，大量食用時可能會產生毒性，所以在使用或儲存莖葉之前丟棄它們。
適量享受大黃
大黃莖的顏色從淡綠色到深紫紅色。
大約2/3杯大黃的平均份量由於其高纖維含量而有助於健康的腸蠕動，但它也可以具有更大量的瀉藥或通便作用。 沿著絲綢之路交易的藥品中有歷史記載大黃。
大黃含有比可比較的一杯牛奶更多的鈣，但以身體不易吸收的形式存在。 然而，秸稈會提供健康的維生素K和C，鉀和錳以及其他維生素和礦物質。 雖然自然低熱量，每份20卡路里，大黃需要甜味變得適合大多數人。 添加的糖顯著提高了卡路里計數，並且抵消了一些健康益處。
如何烹飪大黃
大多數食譜指導您先浸漬，燉，烤或以其他方式烹飪切碎的大黃，這樣可以在將蔬菜引入菜餚之前使其變甜。
您可以使用糖或替代甜味劑。 將大黃與另一種天然甜的水果搭配，可以減少添加的糖分。 經典草莓大黃派對這款有趣的配料做了很好的介紹。 它也放在餡餅，薯片，布丁，冰淇淋，冰沙和果醬中。
如果酸味叮咬你，嘗試大黃酸菜，大黃酸辣醬，甚至大黃雞尾酒。 您還可以使用切碎的生大黃作為湯，燉肉，炸玉米餅和沙拉的鬆脆配菜，或任何可能出現切塊生蘿蔔的地方。
雜貨店整年都會出售罐裝大黃，但請記住它已經含有相當多的糖。 從晚春到中夏，在農貿市場購買新鮮蔬菜或在任何時候凍結，這樣您就可以控制甜味劑的含量，從而使您的食譜具有更大的靈活性。
大黃在冬季氣候條件下生長良好，無論是在地上還是在盆中，所以一旦你意識到這種卑微的秸稈的吸引力，你可能想要考慮自己種植。 一旦建立起來，它需要很少的維護，並且擁有豐富的生產者的聲譽，所以發展自己應該給你足夠的使用，凍結和分享。
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