哈佛甜菜可能因其深紅色而得名。 Crimson於1910年正式被指定為哈佛大學的顏色。這些經典的哈佛甜菜被切成片，並用醋和糖製成的糖醋醬調味。
這些說明以新鮮甜菜開始，您將首先做飯，剝皮和切片。 作為一種捷徑，您可以使用罐裝瀝乾的甜菜（不醃製），並在那時拿起配方。 如果你使用這個快捷方式，這個配方只需要大約20分鐘準備。
從初夏到深秋，甜菜在農貿市場可以看作是一種新鮮農作物。 他們是一種超級食物，富含維生素和香料。 尋找堅實的甜菜，並附上健康的綠色蔬菜。 煮熟的蔬菜很好吃，所以不要簡單地修剪它們並扔掉。
你需要什麼
- 2/3杯砂糖
- 3茶匙玉米澱粉
- 1/3杯蘋果醋
- 1/3杯水
- 4杯煮熟的切片甜菜
- 1/4茶匙猶太鹽或味道
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- 2至3湯匙黃油
如何做到這一點
- 要用新鮮甜菜製作，請清洗甜菜並在其上留下一英寸的莖和根端。 把甜菜放在鍋裡，蓋上水。 每夸脫的水加約1茶匙鹽。
- 把水燒開。 減少熱量，蓋上鍋，煮沸30到45分鐘，或直到甜菜變軟。
- 瀝乾甜菜，讓它們冷卻，然後將皮膚剝落。 將甜菜切成片或切成所需的形狀和大小。
- 將糖和玉米澱粉結合在燉鍋中。 用醋和水打勻，用中火煮，攪拌直至變稠。
- 加入切好的甜菜，鹽和新鮮研磨的黑胡椒。
- 煮滾。 將熱量降至低溫，並頻繁攪拌5至10分鐘。
- 將黃油攪拌入甜菜中並熱騰騰。
哈佛甜菜和牛排，豬排或雞肉配菜一樣好。 它們為盤子增添色彩以及美味。 但他們的另一個用途是冷卻他們，並用沙拉服務他們。 這是一種從剩菜中得到幾頓飯的方法。
您也可以凍結哈佛甜菜後享受。 如果你的花園有大量的甜菜，或者無法抗拒農民市場上的一大堆甜菜，那麼繼續做幾批並凍結它們。
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|---|---|
| 卡路里 | 175 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 13毫克 |
| 鈉 | 170毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |