了解更多關於這顆健康的全麥
什麼是Freekeh？
總之，freekeh是小麥，沒有別的。 而已。 好吧，還有更多，請繼續閱讀。 Freekeh，有時被拼錯為“freekah”或“frikeh”）是年輕的綠色小麥，已被烘烤和破解 。 這是一種健康的全麥食品，非常像小麥小麥 ， 小麥漿果和其他全穀物 。
雖然freekeh已經存在了幾個世紀，但它最近的複興可以追溯到2010年freekeh出現的奧普拉片段。
Freekeh是“古代穀物”食品和健康趨勢的一部分，其中也包括藜麥和柚子 ，在素食者和素食主義者中非常受歡迎。 你可能偶爾會看到叫做farik甚至frik的freekeh。
我為什麼要吃Freekeh？
- 纖維，纖維，纖維！ Freekeh的高纖維含量已被稱為減肥（因為纖維填滿了你，讓你感覺飽了），如果你沒有吃健康均衡的飲食，你可以在飲食中使用更多的纖維。
- 全穀物如freekeh充滿了硒，鉀和鎂等基本營養素。
- 像奎奴亞藜一樣，freekeh 為素食者和素食者提供了極好的蛋白質來源。
在哪裡可以找到Freekeh
許多Whole Foods的地區與其他包裝的全穀物一起庫存破碎freekeh，但不同於其他全穀物，散裝食品部分很少發現freekeh。 偶爾，您可能會在民族食品過道中發現freekeh，以及其他中東食品。
Wegman和許多小型合作社和有機食品雜貨店也儲存這些穀物。 Freekeh進口商在他們的網站上有商店定位器。 這裡有一個，當然，它可以在線獲得。 它也來預先調味在tamari或迷迭香鼠尾草味道。 如果你有一個當地的中東雜貨店 ，他們也可能會儲存一個進口品牌。
另見：在線購買freekeh
用Freekeh烹飪
與落葉小麥一樣，freekeh是一種全麥麵包，但通常會出售裂紋，這會增加其可用性，因為烹飪時間縮短，但不會改變其營養成分。 破碎或不破碎，freekeh是一種健康的全麥。 整個freekeh（uncracked）需要45-50分鐘煨，而破裂的品種需要大約15-20分鐘軟化和徹底煮熟。
要準備freekeh，你會想比液體和freekeh的2：1比例多一點點，所以每杯freekeh約2 1/2杯水或蔬菜肉湯。 燉自由身，覆蓋15-20分鐘。 當液體被吸收和穀物柔軟時，它們就可以使用了。 就像麵食一樣，有些人喜歡用含少量油的鹽水煮Freekeh，但這是個人喜好。
如果你已經習慣了用全穀物做飯，那麼你會有很多關於使用freekeh，從全麥沙拉，肉飯，炒菜，意大利調味飯，tabouli和湯的想法 。 如果你可以用米做，你可以用freekeh做。 Freekeh壽司 ，任何人？
Freekeh營養信息
每份少於一克的脂肪，freekeh是一種低脂肪， 幾乎不含脂肪的食物，當然，它也是素食者和素食主義者 ，雖然它是小麥，但它不是無麩質的。
freekeh（四分之一杯，生）包含一個健康的8克蛋白質 ，少於130卡路里，和4克纖維 。 素食主義者和素食者應該注意，freekeh也含有大量的鋅，如果這是你的擔心之一。 女士們，這也是你的擔憂之一。 而女士們，它的鐵也很高 。