我認為製作自己的玉米片是個好主意。 不一定是所有的時間，因為購買袋子是一種非常有效的方式來把玉米片送到你的生活中。
但是製作你自己的東西非常簡單，而且很有趣，除此之外，你用袋子買的東西都可以和你用自己的雙手製作的新鮮，溫暖，酥脆的玉米片相媲美。 所有你需要的是玉米餅，鹽和油。 （你也可以自己製作玉米餅 。）
你要用少量油炸 - 約1/4英寸。
關鍵是確保你的油在350°和375°F之間。 最佳的是360°，但你在該範圍內的任何地方都很好。 但是，由於您使用的是少量的油，因此很難獲得準確的溫度讀數。 這不像你可以粘上糖果或油炸溫度計，因為油不夠深。
所以，這是訣竅。 用中火將油加熱幾分鐘，然後將木勺的尖端放入鍋中進行測試。 當油處於適當的溫度時，油會在勺尖周圍起泡。 木筷子也會起作用。
談到石油，一定要使用高煙點的精煉植物油，如向日葵，大豆或紅花。 （這是關於不同的油脂的更多信息。）
你需要多少油取決於你的鍋的寬度。 鑄鐵煎鍋非常棒，因為即使將切屑添加到油中後，它仍能保持其溫度。
另一個竅門是使用稍微陳舊的玉米餅。 原因是，當麵包（或在這種情況下玉米餅）失去水分時會發生老化，並且幹玉米餅會比新鮮玉米餅更脆。 所有你需要做的就是把玉米餅從袋子裡拿出來，在平坦的東西上過夜。 就像廚房櫃檯一樣。
一包十幾個玉米餅將製作一個非常大的玉米餅芯片籃，足以容納3至4人，並且這款神話般的3鱷梨鱷梨醬配方恰到好處。 巧合？ 我想不是。
最後，你可以使用相同的技術來製作自己的tostadas。 簡單地炒全玉米餅而不先切割它們。 我知道這似乎很明顯，但它提到了。
你需要什麼
- 12個玉米餅（8英寸直徑）
- 3/4至1杯高熱量植物油
- 潔淨鹽的味道
如何做到這一點
- 在你的廚房裡把玉米餅留在屋外，過夜。
- 用刀或披薩刀將它們切成楔形。 三次削減將從每個玉米餅做六個籌碼。 但是你可以將它們堆疊起來，一次做兩到三個。
- 將油加熱至360°F。 油會在木勺尖端冒泡。
- 添加足夠的芯片以覆蓋平底鍋的單層，而不會擁擠或重疊。
- 炒2到3分鐘，或直到芯片變成金黃色，並且非常脆和堅固。 偶爾用一把鉗子翻轉它們，使它們均勻地烹飪。
- 用鉗子從油中取出每個碎片，讓多餘的油回流入鍋中，然後轉移到紙巾上，撒上鹽，然後重複此過程，直到所有碎片都被烹飪完畢。 用新鮮的自製莎莎調味 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 613 |
| 總脂肪 | 51克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 35克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 113毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |