它被認為可以節省現代燒烤業。 他們被描述為戶外廚房的微波爐。 有前途的令人難以置信的溫度， 更快的烹飪和驚人的灼熱能力，紅外線烤架和燃燒器正在迅速成為標準，而不是配件。 許多燃氣烤架都有紅外灼燒燃燒器，或者完全轉換為紅外線。 問題是，它是否真的能製作出更好的牛排，更不用說雞肉，魚肉和蔬菜了。
紅外線烤架的價格可能會比標準的燃氣烤架貴很多倍。 他們中的許多人有更複雜的組件，需要更多的維護和護理。 人們會告訴你，這是太陽的能量，但它也是餐廳加熱燈的相同技術。 倡導者說，紅外線導致乾燥較少，但高溫會導致更多的燃燒。 所以，如果目標非常好，那麼問題必須是：
紅外線真的值得嗎？
註釋
2009年4月2日下午2:22
（4）TEC紅外用戶說：
紅外線有它的位置：牛肉
沒有什麼能夠像紅外線烤架一樣烹飪牛肉。 沒有。 將烤架起火，將其調至“11”，並在900攝氏度的6分鐘內完成3“厚的肋眼。 （每1.5分鐘翻動一次。）
火焰很小，因為脂肪會在燃燒時燃燒並燃燒。 （儘管如此，減少牛肉中的多餘脂肪。）
關於紅外線的最好的事情是它會使美國農業部選擇一種類似美國農業部黃金的味道。
它將使美國農業部最好的品味就像最好的牛排一樣。
魚？ 雞？ 蔬菜？ 不要打擾。 為這些使用正常的格柵。 除了灼熱的金槍魚。 紅外線擅長灼燒金槍魚。
燒烤？ 不在紅外線。 燒烤需要“低而慢”紅外從不“低而慢”。
我將紅外線設置為最高設置 - 然後取下旋鈕。
你永遠不需要比“太陽表面”更高的溫度。
唯一的缺點是真正的紅外線需要花費很多錢。 避免用那些微小的陶瓷“紅外線”燃燒器烤架。 烤箱裡的肉雞更有效。
得克薩斯州大師賽成為大約1300美元的好單位。 TEC和Solaire將至少運行2000美元。 但如果你照顧你的烤架（濕度是你的敵人），它將持續十年或更長時間。
這值得麼？ 答：你喜歡牛肉多少？
2010年3月31日上午11:43
（5）CB說：
我在Grill上寫了一個名為Sizzle的博客，它由Char-Broil贊助。 他們已經推出了一些新的紅外烹飪器，它們使用比陶瓷燃燒器更新的技術，並且可以適應更寬的溫度範圍。 在使用這些炊具之前，我唯一的經驗是在我的鄰居TEC和那些與烤肉機配合使用的小背焦爐上烹飪。
我不確定我是否想要或需要紅外線 - 但是我的態度在第一對夫婦之後改變了。 我第一次真正在燃氣燒烤爐上烤牛排。 而且我還發現，我的一些客人喜歡的去皮雞胸肉（大多數女性）也出來多汁。 魚，豬肉等都很容易做飯。 而且，通過熱桿控制，我可以像傳統燒烤爐那樣使用燒烤架 - 可以進行間接烹飪，甚至可以抽一點（烤架不是吸煙者，但大多數人可以設置為像一種工作）
每個人都有自己的看法，看看對他們有什麼作用，哪些不能。 只是說，'我很享受烹飪的各种红外線炊具在那裡，那些使用新技術提供了一些非常好的結果。
2010年4月7日下午3:01
（6）LDB表示：
我的烤架上有紅外線燃燒器，用於灼燒。 我發現它使吸煙成為可能，我以前在燃氣烤爐上做不到。 這些烤架中的大部分都有很多敞開的空間，用於在蓋子下面的背部排熱，所以我在試驗時首先使用鋁箔將其關閉，然後購買了一小塊金屬片，將其切割成大小並安裝它在烤架的後面關閉蓋子下方的後部開口，以便更好地保持烤架中的煙霧。
我在紅外線燃燒器上放置了一個木屑吸煙盒，主要使用大塊木頭（不是快速燒盡的小芯片），並將所有其他常規燃燒器關閉。
我把我的肉從紅外線燃燒器放在烤架的另一邊，調整紅外線燃燒器，使其足夠熱以保持木材吸煙，但允許我將烤架的其餘部分的溫度保持在200至230度之間F。
如果我需要在保持紅外線燃燒器高溫的同時微調一下溫度來冷卻它一小會兒，我會在蓋子下面粘上一小塊金屬或木頭，以使烤架蓋子的底部保持打開1/4英寸左右。 如果肉需要抽煙超過一個小時左右，那麼當它停止抽煙時，我會補充芯片盒。 必要時重複。
用於烤肉，牛腩，火雞等的神奇煙熏味道。您會驚訝於它的工作效果。 不要打擾嘗試牛排或其他小切口，因為他們沒有足夠的時間吸煙。
2012年3月28日晚上9:18
（7）BBQ Bandit說：
紅外燒烤是留在這裡。 兩種選擇：採用蜂窩陶瓷風格的舊技術（或穿孔不銹鋼）以及採用管式燃燒器和隔熱罩拆卸器的新技術。 兩人都會為你做足夠好的工作。 在過去的幾年中，製造商在低設置範圍內有所改進，有些可以降低到足以爆炸。 但不排除傳統的燒烤系統。 正確設計並適當注入無限控制閥和普通燃燒器，您當然仍然能夠以舊時尚的方式來燉肉。 真正偉大的是，你有一個選擇，大多數製造商提供傳統的燃燒器紅外內部或側面燃燒器附件。 新的Sabre紅外線烤架價格合理，在799美元及以上。 與TEC（原始專利持有人）系統類似的Sabre採用位於燃燒器系統上的“發射器”（Saber使用不銹鋼穿孔發射器，Tec使用玻璃）。 我以前賣過TEC。 卓越的品質，但您付出的代價要遠遠超過我們所熟悉的Sabre。 我們從質量和堅固的角度仔細審查了它......... ..它通過了我們的質量控制要求。
預計所有商用級不銹鋼管燃燒器，排放器，烹飪格柵和一些外部不銹鋼選件均具有耐用性。
2012年4月4日下午2:13
（8）Rusty說：
我們有一個Jenn-air組合。 紅外線是驚人的。 我只用它作為牛排。 它的確有所作為。 越厚越好。
2012年9月11日下午3:36
（9）Russ說：
我喜歡燒烤，我主要使用木炭和木屑，但一直在尋找另一個燃氣燒烤爐。 我最後的燃氣燒烤爐是Colman。 我為此付了大約500美元左右，但它值得每一分錢。 我把它放在一個沒有烤架的露天門廊上，它在南卡羅萊納州南部的濕度中持續了數年，當它開始從生鏽和天氣中墜落時，科爾曼把所有更換部件從燃燒器和格柵送到燒烤爐的底部浴缸和螺栓。 當一棵樹落在它上面時，我失去了烤架。
我的問題是這樣的，大多數燃氣烤架都有一個很少被使用的側面燃氣燃燒器，有人製作附件，可以通過側面燃氣燃燒器，使用擴散器和篦條，可以用來燉牛排。 我知道你可以用紅外線側面燃燒器獲得紅外線型號，但是如果能夠將其添加到傳統的側面燃燒器中，將會很不錯。 我設計了一個可以工作的原型，但我想知道是否有人製作了一個原型。 我的單位是通過從烤架上取下鍋架並將其放在適當位置來使用。
感謝這些信息，並感謝大家對本網站的貢獻，我學到了很多東西。
2012年9月11日下午3:48
（10）Russ說：
我一直在尋找像我之前提到的紅外線烤架。 關注我的部分是關於格柵和清理困難的很多抱怨。 如果這種情況發生在牛排上，那麼當它們滴在爐排上時，它會不會是更重的BBQ醬料的噩夢？ 我也看到很多關於濕度和鏽蝕部分的帖子。 根據我烹飪的情況，我有時會使用醋基調味汁，並且酸度很高，這不會導致部件因腐蝕而更快失效嗎？
我一直在看Webber品牌的一些charbroil商業廣告，即使在400到600美元的價格範圍內，空心格柵也顯得有些脆弱。 中空的格柵會很快升溫，但它們不能很好地保持熱量。
感謝您的意見。
2012年11月15日上午2:14
（11）GrateGrills＆More說：
我受僱於一家燒烤店（Oldsmar，FL）的銷售，我們經營了16年。 我個人有一個使用的TEC。 我也經常燒烤，但很長一段時間都沒用過。 （我們所有員工都有TEC，Sterling 2's）
真正的紅外線燃燒器是用陶瓷製成的。 我們喜歡Broilmaster R3，這是一個很好的入門紅外線烤架，可以使用多年。 我個人喜歡R3燃燒器，他們佔據了整個空間前面。 英鎊II燃燒器佔據2/3的空間。
所以在紅外線上跑下來。 它不使用傳統的不銹鋼燃燒器，而是使用陶瓷燃燒器，其中有數百個小孔。 當燃料打開時，它會均勻分散在整個燃燒器中。 真正的紅外燃燒器往往不會，在我們的經驗中發展出冷熱點。 陶瓷燃燒器的平均觀察壽命平均約為8 - 10年。 對於這些烤架，沒有煤球或熱帳篷。 燃燒器的表面約為1700度。 落在燃燒器上的液體蒸發。 任何固體都會變成灰燼。 在烹飪網格上，你剛剛超過1000度。 這是維持傳統燃氣燒烤爐的兩倍。 在傳統的烤架上，您可以從預熱的烤架上獲得標記。 紅外線產生相反的標記。 暴露於燃燒器的是什麼會得到標記。 還有紅外線烤架，您不要關閉引擎蓋。 清理是非常容易的。 烹飪完畢後，用重型鋁箔立刻蓋上1/2格柵，將燃燒器翻轉至高位，等待5分鐘，重複另一側並關閉。 烹飪網格上的任何殘留物將被燒焦成白色。 輕輕刷你就完成了。
2012年11月15日上午2:15
（12）GrateGrills＆More說：
[第二部分]基本上，你在一半時間內以兩倍的溫度烹飪食物。 但為什麼這很重要？ 結果是驚人的。 人們習慣從烤架上烤乾肉，但它不應該那樣。 紅外線給你完全相反。 如此多汁的肉，你可以用勺子將果汁壓出來。 只有親自看到結果，你才會相信結果。 像你的牛排稀有？ 你會愛上紅外線。 不要被愚弄，它只是為了灼熱。 沒有！ 你可以做更多。 紅外線對於許多對一些人來說不好的事物是有益的 如果您嘗試將烤架用作戶外烤箱，比如餅乾或麵包，紅外線將會是一個糟糕的套房。 如果你想使用紅外線烤架作為長時間緩慢的廚師的吸煙者，那麼這是一個糟糕的選擇。 燃燒器變低，但不是200-225低。 你可以得到一個輕煙熏味，但沒有更多激烈。 無論您使用何種介質，都需要通過芯片/塊/顆粒。 但是，你可以做一些間接烹飪。 木板（al木，雪松，櫻桃......等），喜馬拉雅鹽塊，石頭巴掌在您的處置。
我們有很多信息，請訪問我們。
在行業中的大多數烤架上，您可以獲得您所支付的價格。 廉價的“紅外線”不會給你你應得的烹飪經驗，上述內容也不適用。
我的投票是好的
2012年12月7日下午7:24
（13）蘇珊說：
我專門使用了燒錄器。 它使你可以買到最好的魚。 外面脆皮，裡面很好，很滋潤。 不會再使用常規烤架。
2013年6月19日上午6:26
（14）保羅說：
我剛剛開始討論將燒烤爐（木炭，煤氣或電烤箱）變成紅外線烤架的GrillGrates。 到目前為止，看起來很棒，甚至連漢堡包，優秀的烙印都沒有爆發，而我已經低於80美元，我認為它們將永遠持續下去。 或者至少，超過幾個烤架。 它的爐排在你的爐排上會變得更熱，而且看起來很容易分佈。 它們隨附的翻轉工具也很酷，這正是我最初引起我注意和興趣的原因。
牛排出來看起來很棒。 我將嘗試在這個週末與他們一起製作雞腿或大腿上的皮膚。 祝我好運。
2013年7月17日上午8:24
（15）Danieoh說：
紅外線就像在烤箱裡做飯。 我想念接觸食物的火焰。 他們永遠需要加熱，一旦打開烤架，它將失去所有的熱量，儘管他們的烤盤設置完全不會達到美妙的烤盤，但我覺得這只是為了表演。 我希望我能轉換回普通的燃氣燒烤爐。 不能等到它生鏽，我們不得不再買一件！
2013年7月31日下午5點12分
（16）法案說：
我已經使用了好幾年了。 我只是訂購了一個新的刻錄機，因為原來看起來有點破舊，有些網格燒壞了，等等。我們使用它很多。 我注意到價格合理的紅外線烤架的可用性急劇下降。 我是一個認真的廚師，我無法想像沒有紅外線......真正的非常快速的熱...... ......不是一塊帶有一堆洞的金屬。 我學到的一招是在Costco等地購買裝袋牛腩。 研磨它，做5-6盎司肉餅，並在一邊煮75到90秒，你有完美的大理石牛腩牛排.........經常我的客人要求“漢堡”，而不是一個很好的牛腩或紐約。 對於非常厚的牛肉切塊，雞肉或魚肉只要快速找到它，就可以獲得一些不錯的烤肉標記，並在350-400度的頂部貨架上完成所需的“熟練度”......... ..“一個字？ 我的燒烤有3個正常和1個紅外線燃燒器。 我更喜歡50/50的混合物......我使用IR的頻率可能是普通燃燒器的10倍。
2013年8月1日凌晨1點51分
（17）Brian說：
我已經使用了拿破崙威望陶瓷紅外線烤架運行天然氣幾年，我不能更快樂。 我把這兩個傳統的燃燒器轉換成紅外線，所以現在我的烤架都是紅外線。 上一篇文章總結了大部分優點。 我現在準備大部分烤製食物，與傳統燒烤相比，它將其提升到了一個新的水平。 至於較低溫度的烹飪（如土豆楔子），通過將燃燒器轉向低位並將食物移動到不直接位於燃燒器上方的區域，我可以得到我想要的。 我還使用裝滿木屑的“迷宮n”吸煙管吸煙，現在我學會了使用它，我製作了令人難以置信的排骨和churrasco。 至於Sabre聲稱的陶瓷IR的缺點 - 這些都是不真實的。 而對於CharBroil品牌的紅外版本 - 不要因為他們的欺騙性營銷而失敗 - 他們的“紅外”在語義上是正確的，但是在做錯任何灼熱的時候都是錯誤的波長。
2013年8月11日上午11:41
（18）喬希說：
我已經擁有多年的IR。 在我的第三個。 最好的投資扒牛排漢堡包和排骨。 需要一點學習，但一旦你做了 - 你的體重增加將開始。
2013年11月5日12:46 pm
（19）丹說：
我已經擁有Tec Patio II Grill十年了。 沒有更好的烤牛排，排骨（我在10分鐘內燒烤牛肉和野牛燒烤架）。
話說回來，在舊的紅外線烤架上烤製一整隻雞肉，火焰在油脂中變得非常糟糕。
新型Tec紅外線具有一項新技術的專利，該技術應該能夠抵抗火焰（並因此能夠燃燒食物）。
2014年3月3日下午2:36
（20）尼克說：
我已經使用TEC了幾個月，我喜歡它。 我有一個低速和慢速的吸煙者，這個烤架用於燒烤和其他很多東西。
烤牛排和雞肉沒有問題。 隨著烤肉店，你可以變成出色的烤肉雞。 我甚至在這個烤肉上煮了一個14磅的火雞。 它和我在吸煙者，烤箱和油炸鍋裡烹飪的火雞相比，還是不錯的。
TEC玻璃發射板的工作原理就像玻璃頂部電爐。 你可以把你的炒鍋放在烤架上，烹飪你的身體，或者把你的燒烤醬鍋加熱。
TEC製造的油炸鍋/蒸籠可以放在其中一個燃燒器上，以增加多功能性。 大約需要8分鐘才能將炸爐油加熱到350℃。用這種漢堡炸薯條？ 對那些不喜歡牛排的孩子來說，一些雞肉招標怎麼樣？ 我用蒸籠烹製冷凍和新鮮蔬菜。
TEC還製作了一個適合一個燃燒器的烤盤。 我可以像散飯一樣製作散佈和雞蛋，而不是加熱廚房。
這個烤架的多功能性和控制是驚人的。 我不能說其他紅外線烤架，但是如果他們像TEC一樣工作，他們是值得的。
2014年3月26日12:32 pm
（21）Shadows說：
我是一個純粹的燒烤。 我甚至不使用燃氣燒烤爐！ 天然木炭和/或木材是燒烤的唯一途徑。 我會很慚愧地使用其中之一併稱之為燒烤。