燜或燉菜 ，或“ nimono ”是日本料理的主食。 蔬菜或魚，或蔬菜和蛋白質的組合經常煨在一起，以創造流行的nimono ，不僅在餐廳，和bentos（盒裝午餐），但也在家裡的菜餚。
紅燒的日本蘿蔔，在日語中簡稱為“蘿蔔的日本菜 ”，這是一種非常常見的菜餚，冬季時通常會在本季出現。 慢慢地煨出蘿蔔帶出它的天然甜味，突出了這根的醇香。 雖然磨碎的生蘿蔔通常作為不同日本食物的辛辣和辛辣的裝飾品，當白蘿蔔燉煮時，它具有完全不同的個性並且作為獨立的菜餚發光。
你需要什麼
- 1磅daikon
- 4杯大石湯（或用1茶匙bon魚大石粉替代4杯水）
- 2茶匙糖
- 2湯匙醬油
- 3茶匙的緣故
- 2湯匙甜酒
如何做到這一點
- 白蘿蔔的外層很厚，所以在去除這層蛋糕時，一定要去除較薄的外層以及它下面的厚層。 這可以很容易地用蔬菜削皮器來完成。
- 將蘿蔔切成3/4至1英寸厚的碎片。 提示：嘗試並儘可能相似地切割切片，這將緩解烹飪過程，以便所有的蘿蔔均勻烹飪。 如果白蘿蔔厚度變化，你會發現有些蘿蔔比其他蘿蔔更嫩，而另一些蘿蔔可能看起來過熟。
- 為了美觀的目的，將蘿蔔片切成圓片後，沿著每塊蘿蔔片的底部和頂部邊緣修整一條薄片，基本上“圓化”每片。 這個小小的步驟確實會改變白鹿的外觀。
- 在一個中型鍋中，加入大石片，糖，醬油和清酒（備用後備用）的蘿蔔片。
- 用中火加熱煮沸，煮10分鐘，同時撇去表面的任何泡沫和雜質。
- 將熱量減少至低溫並煨約2至2 1/2小時，直至白蘿蔔塊在中心處變得柔軟並且在吸收醬油後變成淺棕色。
- 在所有的大師煮熟之前，先用米林攪拌，注意不要損壞白蘿蔔。 在這一點上他們應該很溫柔。
- 關掉熱量，並放置10分鐘，讓成分融合。
- 在單獨的小盤子中放入帶有或不含有一些煨液的白蘿蔔塊。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 304 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 834毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |