這種豐盛的湯是一個明確的去當天氣寒冷和大風大浪，你需要一些東西來溫暖你的靈魂。 甜胡蘿蔔，咸火腿和濃郁的麥芽汁完美地平衡了豌豆的土味。
你需要什麼
- 2湯匙黃油
- 2個中等大小的洋蔥（切碎）
- 2個中等胡蘿蔔（修剪，去皮和切碎）
- 2根芹菜（切好，切碎）
- 1個中等馬鈴薯（去皮和切碎）
- 2個熏火腿飛鏢（約1 1/4磅）
- 1包（12盎司）綠色豌豆（漂洗和分類）
- 1瓶（12盎司）啤酒（或啤酒）
- 6至8杯水
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙
- 第戎芥末
- 2湯匙蘋果醋
- 1茶匙鹽（或味道）
如何做到這一點
- 在6至8夸脫的大鍋中，用中火加熱黃油直至融化。 加入洋蔥，胡蘿蔔和芹菜，經常攪拌，直至蔬菜開始軟化約5至7分鐘。
- 加入土豆，火腿，豌豆，啤酒，水，百里香和第戎芥末，攪拌均勻。 將混合物在中等高溫下煮沸。 偶爾將熱量降低至中等程度，然後煨，露天攪拌，直至火腿和豌豆非常嫩，約2至2個半小時。
- 將鍋從熱源中取出。 將火腿小腿轉移到一個大盤子上並放涼。 當足夠涼爽時可以處理，去除並丟棄骨頭和皮膚，並將肉切成一口大小的塊。 把肉放回鍋裡。
- 將醋攪入湯中，用鹽調味。 用低熱再加熱湯，偶爾攪拌，並配上一些硬皮麵包。
食譜注意事項和提示
- 您可以將豌豆湯的剩餘食物冷藏在密閉的容器中長達5天，或冷凍至3個月。 在冰箱裡過夜解凍湯。
- 在雜貨店的肉部分尋找熏火腿。 你可以用1塊大肉火腿骨代替飛腳。
- 分裂豌豆是一種脈衝 ，並以綠色和黃色品種出現。 使用前不需要預先浸泡。
- 將乾燥的豌豆在室溫下密封容器中儲存長達1年。
- 在使用乾豌豆之前，他們應該漂洗好，然後撿起去除任何鵝卵石。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 322 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 72毫克 |
| 鈉 | 1,530毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 22克 |