辣醬玉米餅餡或其他需要紅辣椒醬的地方使用這種美味的紅辣椒醬。 這种红色辣醬玉米餅餡醬可以是溫和，中等或辛辣的，這取決於你使用的辣椒。 你也可以使用不同的辣椒組合來完善你的辣醬玉米餅餡。
你需要什麼
- 2磅辣椒（鮮紅色，請參見下面的類型）
- 4個紅辣椒（干紅，請參見下面的類型）
- 1湯匙豬油（或食用油）
- 1/2小洋蔥（白色，去皮，切碎）
- 6杯水
- 1個丁香
- 大蒜
- 2湯匙醋
- 1湯匙牛至（幹）
- 1茶匙孜然（地面）
- 半茶匙鹽
如何做到這一點
- 煮8杯水，讓乾辣椒浸泡約15-20分鐘。
- 通過高溫（或在肉雞或烤架上）烤新鮮的紅色辣椒，經常轉動，直到皮膚變黑並起泡。
- 取出新鮮的紅辣椒，讓它們冷卻下來。 剝去變黑的皮膚以及去除莖並刮去種子。 粗碎剩下的肉，放在一邊。
- 從水中取出浸泡乾辣椒，取出莖和種子，切成塊。 擱置。
- 將油添加到大鍋中並用中等熱量加熱。 加入洋蔥，煮5-7分鐘或軟化半透明。 將大蒜和所有紅色的辣椒加入鍋中。 繼續加水攪拌，緩慢而小心。 入水後，加入醋，牛至，孜然和鹽。
- 蓋上鍋，用小火燉20分鐘。
- 此時，如果您有手持式攪拌器（棒式攪拌器），可以直接將其放入醬汁中攪拌至光滑。 如果您打算使用標準攪拌器（投手式），那麼在嘗試混合之前，您需要讓醬汁冷卻一點，接近室溫。
- 醬完全混合後（這需要一兩分鐘），你可以使用它，或者你可以通過過濾器倒入它，使其更平滑。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 63 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 173毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |