韭菜花的洋蔥味比常用的葉子更細膩。 他們做一個草藥醋，這是一個可愛的禮物，也非常有用的你的廚房。 在沙拉醬，土豆沙拉和醃泡汁中使用韭菜開花醋。
你需要什麼
- 1杯
- 韭菜開花 （新鮮）
- 1 1/2杯醋（可選）
如何做到這一點
有兩種方法可以製作韭菜開花醋。 一個很快，但味道不那麼細膩。 另一個需要耐心，但產生更高質量的產品。 兩者都很好吃。
最佳方法：韭菜花，室溫醋和耐心
這種製作韭菜開花醋和其他草藥醋的方法值得花費更長的時間（與下面的快速方法相比）。
- 為了獲得最佳效果，在完全打開時挑選韭菜盛開，但尚未開始褪色並繼續播種。 粉碎花朵釋放它們的香味和味道。 將它們鬆散地裝入一個乾淨的玻璃品脫罐（不需要首先對罐消毒）。
- 把醋倒在韭菜花上，直到它們完全浸入液體中。 白葡萄酒醋的洋蔥味口感好，但你也可以使用紅葡萄酒醋或自製蘋果醋。 用勺子或筷子將韭菜倒入醋中。
- 緊緊蓋上罐子並用日期標出。 在室溫下遠離直射光或熱源2週。
- 將醋變成一個有吸引力的，乾淨的玻璃瓶。 堆肥或丟棄花花。
- 軟木塞或緊緊蓋住瓶子。
更快的熱醋方法
- 將韭菜花和可選的韭菜葉放入乾淨的耐熱玻璃瓶中（不需要對罐進行消毒）。
- 加熱醋，直到它慢慢煨（不要讓它沸騰）。
- 把熱醋倒在韭菜上。 緊緊蓋上並用日期標記罐子。 在室溫下遠離直射光或加熱3天。
- 將醋變成一個有吸引力的，乾淨的玻璃瓶。 堆肥或丟棄花花。
- 軟木塞或緊緊蓋住瓶子。
變化
- 將可選的新鮮香蔥葉和花朵結合在一起。 它們會為成品醋增添更強烈的洋蔥味。
- 用蒜韭菜（ 蔥屬馬鈴薯 ）開花，而不是普通韭菜（ A. schoenoprasum ）的花朵。 大蒜韭菜花是白色而不是粉紅色，因為它們的共同名稱意味著它們具有強烈的大蒜味道。 大蒜韭菜通常比一般的韭菜盛開。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
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| 蛋白 | 0克 |