雖然不是傳統的墨西哥製作方法，但這種蔓越莓莎莎醬絕對是這個國家眾所周知和喜愛的（通常是以番茄為基礎的） 日常矮胖醬菜的新鮮味道。 同時辛辣，酸甜和甜，它也是多才多藝的：它作為開胃菜與totopos （玉米片）或jicama薄片，作為烤豬肉，火雞，雞肉，或作為眼 - 開放水果沙拉醬。
與許多莎莎食譜一樣，所有數量在這裡作為一般準則給出; 他們可以 - 也應該 - 成功調整，以便製作出一種您和您的愛人將會喜歡並自稱的醬汁。
你知道嗎？ 蔓越莓（稱為arándanos ）在墨西哥的大部分地區都是不知名的，直到最近才出現，考慮到它們需要涼爽的氣候才能生長，這是可以理解的。 近年來，一些蔓越莓和藍莓味產品已經進入了超市貨架，但在那個市場上，這些產品仍然是異國情調的水果 - 就像番石榴和guanábana （soursop）在涼爽的氣候中一樣。
- 了解所有關於正宗墨西哥辣調味汁 。
你需要什麼
- 1個中等大小的洋蔥
- 1束香菜
- 2jalapeños（新鮮或塞拉諾辣椒味）
- 12盎司/ 340克蔓越莓（新鮮，約3杯）
- 半杯糖
- 3湯匙青檸汁（鮮榨）
- 1湯匙橄欖油
- 半茶匙鹽
如何做到這一點
把洋蔥切碎，放入過濾器。 在流水下沖洗幾秒鐘。 擺脫水並擱置。 （這種洋蔥的漂洗是為了在不犧牲最終產品質感的情況下軟化其風味;如果您喜歡強烈的洋蔥味莎莎，請省略此步驟。）
切掉香菜的根部。 將香菜，葉子和莖剁碎在一起。
切掉辣椒的莖。 如果你喜歡溫和的莎莎，打開它們並去掉種子和靜脈; 如果你喜歡它，就留下他們辛辣。 切丁智利肉。
將所有切碎的原料放入攪拌機或食品加工機中。 加入蔓越莓，糖，酸橙汁，橄欖油和鹽。 脈衝（快速打開和關閉設備）幾次，直到所有成分都被切碎。 在液化完全停止之前停止; 我們希望各個元素仍然是可識別的。 您可能需要在脈沖之間用湯匙將容器周圍的成分移動，以獲得均勻的混合物。 慢慢地，耐心地工作，以達到良好的莎莎質地（並避免結束無精神的泥）。
- 將莎莎醬倒入玻璃罐或陶瓷盤中。 這可以立即送達，但我總是覺得它坐幾個小時或過夜後，讓味道融合更美味。
將美味蔓越莓莎莎放入冰箱。 在服用前將其取出並在室溫下放置半小時左右。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 24 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 0克 |