尋找完美的自製大麥蔬菜湯配方？ 你找到了！ 這種簡單而令人滿意的素食和純素青soup湯配方是用大麥，胡蘿蔔，捲心菜，西葫蘆和罐裝西紅柿製成的，並配以大量的洋蔥，大蒜，新鮮香菜或意大利調味料和月桂葉的美味。
大麥的鬆脆而耐嚼的質地在這種簡單的自製素食大麥和蔬菜湯配方中變得溫暖和舒適。 儘管配方建議您將這種大麥湯煨30分鐘，但如果您有時間讓它做飯時間更長，那麼真的會更好，因為口味需要時間才能發展。 這種大麥和蔬菜湯的食譜是低脂肪，素食和素食主義者。
如果你喜歡用大麥做飯，你可能想嘗試一些我最喜歡的素食和純素大麥食譜 ，或者分支出去嘗試一些新的穀物和古老的穀物 ，如teff或kaniwa 。 或者，這裡有更多的素食湯配方嘗試。
你需要什麼
- 2湯匙。 橄欖油
- 1個中等大小的洋蔥，切丁
- 2瓣蒜，切碎
- 8-9杯水或
- 蔬菜湯
- 3/4杯大麥，未煮過
- 2個胡蘿蔔，切塊
- 1 1/2杯白菜，切片
- 1個西葫蘆，切片
- 1 24盎司。 可以切丁或粉碎西紅柿
- 2個月桂葉
- 1/4杯新鮮歐芹或1茶匙意大利調料
- 鹽和胡椒嘗（海鹽或猶太鹽總是最好的）
如何做到這一點
- 首先，在一個大湯或鍋中，將切碎的大蒜和切碎的洋蔥放入橄欖油中4到5分鐘，直到幾乎沒有變軟。
- 小心地加入蔬菜湯或水和大麥，胡蘿蔔丁，切碎的白菜，西葫蘆，碎西紅柿和月桂葉，並在中等溫度下慢慢燉。
- 接下來，加入新鮮歐芹或意大利調味料，以及一點鹽和胡椒粉。 將熱量降至中等水平，並蓋上湯或湯鍋。
- 讓混合物煮至大麥柔軟，大約30分鐘，如果有時間，最好稍長一些，偶爾攪拌。 品嚐，並根據需要調整調味品的味道。
- 請務必在投放前取下月桂葉。
- 如果你沒有吃素食，你可能想要用一點新鮮磨碎的帕瑪森芝士將這種大麥湯倒在上面。 或者，如果你吃純素，嘗試在上面灑上豐盛的營養酵母 。
請注意，這個配方大量供應，約6-8，所以計劃有一些剩菜。
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像無肉湯一樣？ 這裡有更多的素食和素食主義者的想法來嘗試：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 184 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 883毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 8克 |