不要被食譜的簡單性所迷惑 - 這是一個非常好的食物。 很少有甜點在炎熱的日子比冰箱蛋糕更令人耳目一新，而且由於其明亮的柑橘特性，這一點尤為酷 。
基本配方需要鮮榨青檸汁和其他3種成分，但最終的味道遠遠超出其各部分的總和。 石灰與其他水果的配合也很好，只需添加新鮮或罐裝水果或罐裝餡餅即可大幅升級甜點。
這種不含蛋糕或餡餅的食譜由薄餅乾和奶油狀液體混合物交替層疊而成，在墨西哥非常受歡迎，因為這裡的烤箱主要被視為儲藏空間，並且僅用於非常特殊的場合。
這個配方對於即使是最新手的廚師來說也很簡單（而且味道幾乎每個人都喜歡，年輕人和老年人），所以它是與孩子一起製作的絕佳選擇。
由於蛋糕需要在冰箱裡放置幾個小時才能食用，所以最好在你準備食用前一晚上做。
你需要什麼
- 1杯鮮榨墨西哥酸橙/檸檬汁*
- 1個12盎司/ 355毫升可以使牛奶變淡
- 1 14盎司/ 414毫升可以煉煉煉乳
- 約50包裝
- 瑪麗亞餅乾（瑪麗餅乾） （或其他幹，稀薄，平淡無奇的餅乾）
- 可選：用於裝飾的碎石灰皮
- 可選：新鮮或罐裝水果（見變化）
如何做到這一點
*您可能會嘗試使用瓶裝青檸汁作為這個配方，但我強烈建議新鮮榨取 ; 只有新鮮的產品才能提供這種蛋糕應有的明亮，強烈的味道。
將新鮮榨出的酸橙汁， 淡煉乳和濃縮牛奶充分混合，攪拌器中，電動攪拌器或強力攪拌器攪拌。
用一層瑪麗亞餅乾覆蓋9英寸圓形烤盤（或其他形狀相似的圓形烤盤 - 見下面的註釋）的底部。 隨意打破一些餅乾，以適應角落和縫隙，但不要迷戀這一點; 只要鍋的底部被合理覆蓋，你就很好。
將大約五分之一的牛奶/果汁混合物倒在餅乾上，用勺子或橡皮鏟均勻分散。
輕輕地在這上面放置另一層餅乾。 遵循約四分之一的剩餘牛奶混合物。 重複餅乾和混合物的分層，直到這些成分用完，確保以奶油層結束。
如果你想裝飾你的蛋糕，在上面扒一點青檸皮 （只有綠色部分，沒有髓心）。
輕輕敲擊餐桌上的餐具或反幾次，以消除任何大氣泡，並解決層數。 蓋上保鮮膜或蓋子，冷藏過夜或至少6小時。
為了服務，將蛋糕切成楔形或正方形，並使用刮刀從盤中取出每一塊。 一次幹的餅乾會吸收大部分液體，將所有東西都變成濕潤的蛋糕狀塊狀的奶油狀柑橘。
覆蓋並冷藏任何剩菜; 這可以保持好幾天。
不烘焙石灰蛋糕的變化：
在放入冰箱之前，先將這種美味的水果放入水果中，然後再添加一層奶油和檸檬汁。 新鮮的紅色和/或黑色覆盆子在這裡也很美味，如新鮮的草莓或罐裝桃片，芒果塊或水果雞尾酒。 確保任何水果罐頭排水良好。
罐裝餡餅也適用於此，特別是櫻桃或藍莓。
由於這是一個不烘烤/沒有烹飪的蛋糕， 所以很容易改變鍋的尺寸而不會與災難調情：
在玻璃蛋羹餐具或一次性杯子中創建單個部分 （如上圖所示）。 嘗試使用清晰的容器以確保圖層可見。
如果您希望剪切正方形而不是楔形，請使用矩形 （而不是圓形）平底鍋。
把它裝在一個麵包盤中製作一個更高的甜點 ; 切片服務。
把你的石灰蛋糕裝入彈簧鍋中 ; 在切割和供應之前小心地移除外圈。
沒有理由甚至不必使用金屬或玻璃“鍋”; 將石灰冰箱蛋糕放入耐用或一次性塑料容器中，如果這符合您的要求或冰箱更好。