德國南部的土豆沙拉配方，它使用肉湯，醋，洋蔥和芥末調味，並且經常以溫熱的方式服務。 第二天味道更好，但不要忘記冷藏！
你需要什麼
- 4個中等馬鈴薯（約2磅，擦洗）
- 1杯牛肉湯（或蔬菜或雞肉）
- 3湯匙蘋果醋（或白醋）
- 2湯匙油
- 1茶匙糖
- 1湯匙芥末（準備）
- 1/2杯洋蔥（切碎）
- 1/4茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 配菜：韭菜
如何做到這一點
- 將整個馬鈴薯放入平底鍋中，加入幾乎覆蓋的冷水，煮至煮熟，煮約20-30分鐘。 排水時，用冷水沖洗，並在溫暖的時候去皮。 用刀或曼陀林切成1/8英寸厚。 放在一個碗裡。 將湯放在溫熱的土豆上並輕輕混合。 讓我們坐5分鐘。
- 在第二個碗中，將醋，油，糖，芥末，切碎的洋蔥和胡椒一起攪拌成香醋。 倒在土豆上，輕輕攪拌。 土豆會崩潰一點，但這是預期的。
- 上菜前讓土豆醃20分鐘。 服務溫度或室溫。 冷藏剩飯。
提示：
- 糯土豆保持其形狀更好，但澱粉狀的土豆吸收更多的肉湯和味道。 我使用Yukon Gold土豆製作沙拉，它在蠟質和澱粉之間。
- 當你攪拌時，土豆會分崩離析，這沒問題。 澱粉將有助於濃醋汁。 要保持土豆更完整，只需簡單攪拌並觀察烹飪時間。 一旦完成，馬上取下土豆（你可以很容易地將它們刺入核心，但有輕微的阻力）。 如果他們在流失時已經分裂或崩潰，那麼您可能想用它們代替土豆泥。
- 這種沙拉韭菜很傳統，但在冬季很難過。 隨意離開他們。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 191 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 245毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |