幾乎在整個亞洲，豆腐都是非常受歡迎的食物。 2000多年前，豆腐在中國首次被使用，專家認為它的生產始於漢代（206-220BC）的某個時候。 大約在公元8世紀左右，豆腐被引入韓國並到達日本
據中國傳說中的一個傳說，當一位廚師決定嘗試用化合物納加里調味一批煮熟的大豆時，豆腐就被發明了。
他最終製作豆腐（豆腐），今天Nagari經常用於生產豆腐。
除了這個關於豆腐的起源的故事外，豆腐的發明也有很多不同的故事。 一個例子和最喜歡的是關於一個非常愛他的父母的男人，但他們已經變老，失去了他們的牙齒功能。 他們只能吃非常軟的食物，所以男人決定為他的父母做些大豆。 因為他父母的牙齒沒用，他把大豆混合起來，像湯一樣。
他的父母嚐到了一點豆湯，因為湯裡的豆腐屑太多而吐出來。 它的味道不是很好，所以他通過一些平紋細布通過了大豆湯。 他的父母仍然不喜歡湯，因為他們認為這是無味的。
於是他在大豆湯中加入了一些鹽並再次加熱。 因為湯太熱，所以讓它冷卻下來，冷卻後發現它變成了“果凍”。
他非常好奇，所以他有一種品味，並且完全被這種味道和質感所驚訝。 他為他的父母供應了一些“大豆果凍”，他們喜歡它，這就是豆腐的發明。
這是我小時候被告知的故事。 我不知道這個故事是否屬實，但它非常有趣。
在西方，豆腐有很多恥辱。 很多人不知道如何正確烹飪豆腐，而且我的丈夫在遇到豆腐之前幾乎沒有豆腐經驗。 他的父母認為豆腐聽起來令人厭惡，但正確準備的豆腐絕對可口。
豆腐幾乎不含卡路里，所以在東方，許多女士喜歡在飲食中多吃豆腐，以幫助他們減肥。 豆腐還含有高水平的蛋白質，鐵和鎂都很高。
還有很多不同種類的豆腐產品，包括豆花（豆花），這是我最喜歡的中國美食之一。 還有通常用來製作湯和沙拉的軟或絲綢豆腐。 堅固的豆腐非常適合炒和油炸。 其他類型的豆腐包括額外的堅果豆腐，發酵豆腐，臭豆腐，干豆腐，冷凍豆腐，豆腐泡芙和豆腐皮。 我相信還有很多不同種類的豆腐產品，但這些是我們主要在東方使用的豆腐產品。
如果您有興趣了解如何烹製不同種類的豆腐，您可以查看文章“ 不同種類的豆腐及其使用方法 ”。
製作豆腐的過程與製作奶酪有很多共同之處。
凝結劑用於凝結豆漿，然後將凝乳壓製成固體塊。 使用多種類型的凝結劑，從上述納加利到硫酸鈣。
要了解更多關於豆腐類型和豆腐烹飪的知識，請看看我們以前的中國食品專家的文章“ 好吃的豆腐 ”。
麗芙萬編輯