Bundt蛋糕是令人印象深刻的，豐富的甜點，其實很容易準備。 雖然大多數的蛋糕食譜都要求黃油，牛奶和雞蛋，但這款秋季最受歡迎的食物不僅不含乳製品，而且也是素食主義者！ （我提到它也很好吃，它是！）
如果你正在準備這個蛋糕參加萬聖節派對或感恩節大餐，可隨時在麵糊中添加其他有趣的節日食材。 幹蔓越莓，日期，或切碎的核桃或山核桃都使這個蛋糕可愛，美味的補充。 （如果你喜歡在你的蛋糕上製作一個幽靈般的蜘蛛網糖衣，請使用下面的簡單醣霜！）
你需要什麼
- 1杯豆奶
- 1湯匙。 檸檬汁或蘋果醋
- 1 3/4杯通用麵粉
- 3/4杯不加糖的可可粉（最好是高品質的可可粉，如法芙娜）
- 1 1/2茶匙。 發酵粉
- 1 1/2茶匙。 小蘇打
- 1茶匙。 肉桂粉
- 1/2茶匙。 薑粉
- 茶匙。 肉荳蔻粉
- 3/4湯匙。 鹽
- 2杯砂糖
- 1/3杯楓糖漿
- 1/2杯菜籽油
- 2茶匙。 香草精
- 1 15盎司可以南瓜泥
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。將油脂和麵粉輕輕倒入裝有無乳脂大豆黃油或油和通用麵粉的12杯大鍋中。 擱置。 在一個小碗或杯子裡，一起攪拌豆漿和檸檬汁（或蘋果醋，如果使用的話）。 讓混合物休息至少5分鐘或直到厚。 擱置。
- 在一個小混合碗中，將麵粉，可可粉，發酵粉，小蘇打，肉桂，生薑，肉荳蔻和鹽混合，直到混合好。 擱置。
- 在一個大型攪拌碗中，使用電動攪拌器將糖，楓糖漿，菜籽油和香草提取物一起打到光滑。 加入南瓜泥，再打一次，直到光滑。 添加麵粉混合物和豆奶混合物，直到添加所有成分，在麵粉混合物和豆奶混合物之間交替並以麵粉混合物結束。 混合直到剛剛結合。
- 小心地將麵糊倒入準備好的平底鍋中。 將平底鍋放在中間架上預熱的烤箱中，烤60-70分鐘，或者直到蛋糕表面碰觸後稍微回彈，或者插入蛋糕中心的牙籤露出乾淨。 讓蛋糕在烤架上的電線冷卻架上冷卻30分鐘，然後輕輕地從烤盤上取下蛋糕，在電線冷卻架上翻轉，讓蛋糕完全冷卻。 一旦蛋糕冷卻，與素食Ganache或簡單的結冰冰。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 267 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 639毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |