這種糙米和堅果的混合物作為配菜很有效，如果你想要一頓簡單的素食晚餐，它就足以讓你自己成為一頓飯的中心。 在這兩種情況下，這款堅果米飯抓飯都配上新鮮的綠色沙拉 。
一個警告：在步驟2中要注意：如果你不注意，堅果可以從烤好，美味變成灼燒和噁心。 看著他們，攪拌他們很多，並準備添加香料和大米，如果事情開始移動得比你預期的更快。
你需要什麼
- 1個洋蔥或4個
- 青蔥
- 3個大蒜丁香
- 1杯堅果，杏仁，開心果，核桃和松子的混合很好
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1/2茶匙細海鹽
- 1茶匙地面香菜
- 1/2茶匙地面孜然
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 1杯長粒糙米或巴斯馬蒂糙米
- 1杯幹白葡萄酒
- 2 1/2杯蔬菜肉湯或
- 雞肉湯
- 可選：切碎的扁葉荷蘭芹，加上整片裝飾
如何做到這一點
- 備註：去皮並將洋蔥或青蔥切成細片。 剝皮並切碎大蒜。 大約砍堅果。 將調料倒入一個小碗中，以備加入。 測量葡萄酒和肉湯。 剁碎香菜。
- 加熱一個大的煎鍋或炒鍋，用中等高溫的緊密蓋子。 加入橄欖油，the鍋塗上油，當油變熱時（它會稍微發亮），加入洋蔥和鹽。 煮，經常攪拌，直到洋蔥軟，約3分鐘。
- 將熱量增加到較高值並添加堅果。 庫克，不斷攪拌，直到堅果開始烤麵包。 洋蔥會稍微變褐，這很好; 如果它們開始燃燒或燒焦，則降低熱量並轉移到下一步。
- 加入大蒜，煮至香味約30秒。
- 均勻地撒在香菜，小茴香和胡椒粉上。 煮，攪拌，直到香，約30秒。
- 添加大米並攪拌混合 - 大米應該很好地塗上油和洋蔥。
- 倒入酒並煮，攪拌，直至米可以完全吸收酒，約2分鐘。
- 慢慢倒入肉湯，煮沸。 蓋上蓋子，將熱量降低至低溫，煮至大米酥脆，約50分鐘。
- 用叉子撕開肉飯。 如果需要，加鹽調味。 如果你喜歡，可以在碎香菜裡攪拌，並用整片葉子裝飾。
米飯抓飯熱或溫（這裡可能的溫度範圍使其成為自助餐的絕佳選擇）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 376毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |