這款酪乳香料蛋糕是一個美味的雙層蛋糕，裝滿了神話般的紅糖糖霜。 酪乳的酸度與小蘇打平衡，這增加了這種蛋糕的甜美質感。
這個蛋糕會在你的下一次家庭慶典，晚餐聚會上讓每個人都滿意，或者讓人們大飽口福。
你需要一個雙鍋爐來使紅糖結霜。 如果你喜歡奶油芝士糖霜，可以隨意使用你最喜歡的或奶油芝士糖霜配方 。
你需要什麼
- 2 1/2杯
- 蛋糕麵粉 （篩選）
- 1茶匙發酵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙姜
- 1/4茶匙丁香
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 半杯黃油（軟化）
- 半杯淡紅糖（牢固包裝）
- 1杯糖
- 2個蛋
- 1茶匙香草精
- 1 1/4杯酪乳
- 2個蛋清
- 1 1/2杯淡紅糖（牢固包裝）
- 1/3杯水（冷）
- 1湯匙輕玉米糖漿
- 半茶匙鹽
- 1茶匙香草精
如何做到這一點
- 將麵粉，發酵粉，蘇打水，鹽， 肉桂 ，生薑，丁香和肉荳蔻一起篩分。 擱置。
- 用電動攪拌器在攪拌碗中攪拌黃油。
- 加入紅糖，砂糖，雞蛋和香草提取物。 用電動攪拌器高速打5分鐘，或直到光線充足，蓬鬆。 混合時經常刮碗。
- 添加篩選出的干成分，與酪乳交替，以最低速度混合直至平滑。
- 將麵糊倒入兩個塗有油脂的8英寸圓形蛋糕盤中。
- 在350°F烘烤30分鐘，或者直到在中心插入的木製鎬或蛋糕測試儀出來乾淨。
- 將蛋糕放在架子上的蛋糕上5分鐘，然後將它從平底鍋中放到架子上完全冷卻。
- 對於結霜，首先將所有的成分結合在雙鍋爐的頂部鍋中。 使用電動攪拌器以高速擊打配料1分鐘。
- 將雙鍋爐底部的水加熱至快速沸騰。
- 將結霜鍋放在雙鍋爐上，快速沸騰的水和加熱器中不斷攪拌，持續7分鐘或直到形成峰。
- 除去熱量中的糖霜並繼續攪拌直至達到散佈一致性。
- 冰冷的香料蛋糕的頂部和兩側。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 261 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 43毫克 |
| 鈉 | 245毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |