用全穀物freekeh，紅薯和綠葉羽衣甘藍製成的厚厚而豐盛的素食和純素食燉菜配上鷹嘴豆，使其成為一頓飽餐。 這freekeh燉食譜有freequo和鷹嘴豆健康纖維和蛋白質。
食譜和照片轉載了“30種方法Freekeh！”的許可。 食譜。
另請參閱： 什麼是freekeh？
你需要什麼
- 3個紅薯
- 1湯匙。 橄欖油（用於毛毛甘藷）
- 1 8盎司包裝開裂Freekeh（1杯）
- 4杯蔬菜湯
- 2個月桂葉
- 1束甘藍（新鮮，切成一口大小的小塊）
- 1個小洋蔥（切丁）
- 1 12盎司可以鷹嘴豆（沖洗和排水）
- 1罐12盎司西紅柿（火烤）
- 2至3瓣大蒜（切碎）
如何做到這一點
首先，將烤箱預熱至475度。
接下來，準備紅薯。 擦洗甜土豆，然後將它們切成約1英寸大小的立方體。 在烤盤上鋪上箔片，然後將甘藷放在單層上。 用少許橄欖油淋上甜土豆。 在烤箱裡烤紅薯25分鐘或直到嫩。 做完烹飪後，將它們從烤箱中取出放在一邊。
當土豆烘烤時，將所有剩餘的配料倒入高溫爐頂的大鍋中。 攪拌結合併用中等高熱烹調約五分鐘。 在高溫下將爐子上的熱量降至爐頂。 用勺子攪拌並加熱約5分鐘。 降低熱量並添加烤紅薯。 部分蓋上並燜至少30分鐘。 偶爾檢查一下，並發起一個轟動。 繼續煮更長的時間以獲得更濃郁的風味，如果需要，加入水或更多的肉湯。
食譜變化：嘗試使用新鮮的烤南瓜或南瓜而不是紅薯來做健康美味的freekeh和南瓜或freekeh和冬南瓜燉。 另一個想法？ 在燉肉上添加一點營養酵母 ，即可得到沒有脂肪和沒有乳製品的純素“帕瑪森芝士”味道。 享受您的自製紅薯，羽衣甘藍和全麥freekeh燉！
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