我第一次從大學的德國室友那裡得到了pfeffernusse餅乾。 他們給我的感覺就像是我在聖誕節假期期間喜歡製作的香料或糖蜜餅乾更加美味的版本，所以我也立即喜歡上了pfeffernuse餅乾。 我不確定他們在美國有多普遍，但是我的德國室友絕對不會聽說在沒有烘烤一批pfeffernuse餅乾的情況下花費聖誕節！
Pfeffernusse餅乾是一種非常適合聖誕節的辛辣和芬芳的餅乾。 在我看來，必不可少的成分是黑胡椒，它與其他香料和糖蜜結合在一起，形成獨特的口感。 當你烘烤這些香料時，它可能看起來像很多香料，但我承諾，完美的組合是。 而且，由於他們是素食主義者，所以在製作素食聖誕餅乾時，您可以在節日期間為自己和環境做好充分的準備。
這款pfeffernusse餅乾不含雞蛋和奶製品，而是純素人造奶油和雞蛋代用品 ，使其無乳和無蛋。
另見： 更多素食主義者餅乾食譜
你需要什麼
- 2 1/4杯麵粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙碎丁香
- 1/2茶匙肉荳蔻粉
- 五香粉1/2茶匙
- 新鮮研磨的黑胡椒1/4茶匙
- 1/2杯純素人造黃油（在室溫下）
- 3/4杯紅糖，輕輕包裝
- 1/4杯糖蜜
- 一個雞蛋的蛋代替品（我喜歡Ener-g或Bob's Red Mill品牌）
- 1/2茶匙香草
- 1杯粉（糖果）糖
如何做到這一點
- 首先，將烤箱預熱至350°F，並輕輕塗抹兩張烤盤。
- 一旦你的烤箱升溫，準備乾燥的食材。 將麵粉與小蘇打，肉桂，丁香，肉荳蔻，五香粉和胡椒混合。 擱置。
- 使用電動攪拌機，將純素人造黃油，紅糖和糖蜜一起擊碎，直至融合良好，並且盡可能輕鬆蓬鬆。 然後加入準備好的雞蛋代用品和香草，再次打漿，直到完好無損並儘可能蓬鬆。
- 逐漸擊敗乾燥的原料，攪拌直至混合均勻。
- Pfeffernusse餅乾麵團不如其他餅乾麵團那麼潮濕，並且看起來可能比您習慣時更乾燥脆脆。 沒關係。
- 將餅乾麵團捲成1英寸的球，並將它們放在準備好的餅乾片上。 不要扁平化。 如果麵團太脆，當滾動麵團讓它粘在一起時，可以稍微弄濕手。
- 烤餅乾13-15分鐘，直到剛開始破解; 不要過度烘烤。
- 讓餅乾冷卻，然後用糖粉輕輕滾動，直至完全包覆 - 不扒。 這些是pfeffernuse餅乾，不是皺紋！ 它們必須完全被糖覆蓋以獲得正確的效果。 您可以將糖放入一個袋子或一個碗中，然後輕輕地將餅乾捲起來。 我更喜歡碗法。
更簡單的素食主義者餅乾食譜：