Cuca de banana是來自巴西南部的美味佳餚，德國移民在當地美食上留下了印記。 這個蛋糕有一層香蕉和一個豐富的麵包屑打頂，讓人聯想到德國的蛋奶酥蛋糕。 此外，“ cuca ”這個名字可能源於德語中的蛋糕 - kuchen 。
然而，它產生了，這個蛋糕是美味的， 香蕉麵包和咖啡蛋糕之間的交叉。 它會保存在冰箱里長達一周（如果它持續很長時間！）。
你需要什麼
- 對於Cake：
- 4個香蕉（非常成熟;幾乎是黑色）
- 2個香蕉（成熟）
- 2杯糖
- 2 2/3杯麵粉
- 1茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 1茶匙鹽
- 3/4杯油
- 1/3杯水
- 3個雞蛋
- 2茶匙香草
- 對於麵包屑打頂：
- 1/4杯糖
- 1/2杯麵粉
- 半茶匙鹽
- 1/4杯淡紅糖
- 6湯匙黃油（冷）
- 1茶匙肉桂
如何做到這一點
- 塗抹 9或10英寸彈簧鍋的兩側，並用一圈蠟紙在鍋底上劃線。 將烤箱預熱至350度。
- 製作麵包屑：將1/2杯麵粉，1/4杯糖和1/4杯淡紅糖，肉桂和1/2茶匙鹽混合在一個小碗中。 將冷黃油切成小塊，加入麵粉混合物中。 用手指將黃油與麵粉和糖混合，將黃油和乾配料一起摩擦，直到黃油充分混合，混合物易碎，就像非常粗糙的一餐。
- 將兩片熟透的香蕉切成薄片並放在一邊。
- 在一個小碗裡搗碎4個非常成熟的香蕉。 加入油，水，雞蛋和香草和攪拌好的混合物。
- 在一個大碗中，將乾成分（2杯糖，2杯2/3杯麵粉，1茶匙發酵粉，1/2茶匙小蘇打，1茶匙鹽）一起攪拌。
- 將香蕉混合物加入乾燥的配料中並充分混合。
- 將麵糊放入備好的平底鍋中。 在麵糊上層上香蕉片，然後將碎屑混合物撒在香蕉片上。
- 將蛋糕放入烤箱中烘烤，直至碎屑混合物變成金黃色，並且蛋糕在中間彈回（或當插入蛋糕中間的木製牙籤乾燥時）約45至50分鐘。
- 取出蛋糕並在機架上冷卻15分鐘。 取下環，溫暖或室溫。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 609 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 101毫克 |
| 鈉 | 704毫克 |
| 碳水化合物 | 114克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 8克 |