六種摩洛哥超級香料，可促進您的健康

08年1月

滿足摩洛哥超級香料

參觀一個摩洛哥市場或'，你一定會發現一系列摩洛哥香料，通常以圓錐形顯示，如圖所示。 雖然看起來非常美味，但在摩洛哥廚房中被視為 必需成分的 許多香料對我們的健康有著驚人的益處。

數千年來，天然藥物已經利用了香料和草藥的預防和藥用特性，而且這種傳統在摩洛哥依然存在。 雖然你可能還沒有傾向於自己的輸液或減少一勺的香料，但知道現代科學不斷揭示香料能夠癒合和加強人體的新方法。

所以，繼續 - 用下列摩洛哥超級香料調製好口感和身體健康。

08年2月

薑黃

從薑黃植物根莖中提取的薑黃在摩洛哥被稱為kharkoum beldi 。 與生薑有關，它幾乎每天都用於摩洛哥烹飪，主要是為了給摩洛哥菜餚增添吸引人的色彩。

但不僅僅是滿足眼睛 - 這種金黃色的香料是一種強大的抗炎藥，含有抗癌抗氧化劑。 它用於天然和膠囊形式，用於治療從胃病和肝病到關節炎和神經疾病等一系列問題，目前的研究表明，它也可能有助於改善記憶力並防止和治療阿爾茨海默病。

買薑黃作為補充

買薑黃作為香料

在經典的摩洛哥食譜中嘗試薑黃： 帶有檸檬和橄欖的雞肉 。

08年3月

生薑

帶有點熱量的美妙香氣，姜（摩洛哥阿拉伯語中的skinjbir ）對摩洛哥美食非常重要，出現在無數的菜餚中，它們有著濃郁的風味。 出於烹飪目的，它主要用於摩洛哥的粉末狀，來自Zingiber officinale的根莖。

姜含有顯著的抗炎和抗氧化特性，具有降低膽固醇和改善血液循環的能力。 它通常以天然或補充形式用於幫助緩解噁心，孕吐，胃部不適和暈動病，並且在傳統醫學中它被用作催情劑和溫和鎮靜劑，以及用於治療感冒，發燒和呼吸道感染，關節炎，偏頭痛和高血壓。

購買生薑作為補充

買姜作為香料

在經典的摩洛哥菜譜中嘗試生薑： 羔羊或牛肉配西梅 。

08年04月04日

肉桂

甜而芳香有點熱，肉桂（在摩洛哥阿拉伯語）廣泛用於摩洛哥廚房，在那裡它給甜味甜點和美味創作的味道。 肉桂肉桂（ Cinnamomum cassia Blume）和溫和的錫蘭肉桂（ Cinnamomum zeylanicum ）都以地面和樹皮形式使用。

由於香豆素是一種可引起肝損傷的物質，因此錫蘭肉桂被認為​​對日常醫藥用途更安全。 錫蘭也喜歡用在味道鮮美的菜餚中。

所有肉桂品種均含有防腐，抗炎和抗氧化性能。 它可以幫助提升情緒，減輕PMS，調節血糖水平和改善血液循環; 它也可以用來幫助抵抗普通感冒和咳嗽以及念珠菌，細菌和病毒感染。 新的研究表明，肉桂可能有效延緩阿爾茨海默氏症的進展並提高認知能力。

買肉桂作為補充

買肉桂作為香料

嘗試在經典的摩洛哥菜肴肉桂：摩洛哥肉桂食譜。

08年05月05日

奈杰拉種子或黑種子

黑種草，黑種菌和黑小茴香的種子在英語中有許多名字。 在摩洛哥，他們被稱為sanouj ，他們被用於烹飪準備，偶爾出現作為麵包配菜，甚至不太經常作為一個美味菜的補充。

相反，溫和味的nigella種子被認為更有效的天然藥物，似乎無限種子和油的形式使用。 伊斯蘭教的傳統將它們視為治愈所有疾病的療法，而科學則表明它們能夠有效治療包括胃癌，腸道癌和月經病在內的各種疾病; 炎症和呼吸道感染; 病毒和細菌感染等等。 新的研究表明，nigella種子也可能有助於治療自身免疫性疾病和癌症。

購買Nigella種子作為補充

購買奈杰拉種子作為香料

在經典的摩洛哥菜餚中嘗試黑色種子： 帶有奈杰拉種子的雞Tagine 。

08年06月

小茴香

小 茴香 （摩洛哥阿拉伯語中的kamoun ）用於大量的摩洛哥菜餚，最突出的是作為調味品和季節性肉類，還為調味醬，蔬菜， 鯰魚，雞蛋等添加口味。 香料以種子和地面形式存在，並且具有超出廚房的用途。

Medicinally，小茴香是非常有益的消化道 - 它可以幫助消化，減輕胃部不適和腹瀉。 它還可以提高免疫力，幫助排除體內的毒素，並有助於抵抗真菌和細菌感染。 當用咖啡因服用時，它可以作為祛痰藥。 它富含鐵，富含纖維和維生素C，含有磷和鎂等必需礦物質。

買小茴香籽

買地面小茴香

在經典的摩洛哥菜譜中嘗試孜然： Kefta Brochettes

08年7月

辣椒

辛辣食物愛好者高興 - 所有這些熱量對你有好處！ 喜歡調味的摩洛哥廚師通常會使用辣椒（ felfla sudaniya ）來品嚐，往往與溫和的辣椒粉（ flefla hamra ）配合使用，這種辣椒粉在各種菜餚中的使用更加自由。 對於更多的火辣味 ，乾辣椒醬（ harissa ）作為調味品廣受讚賞，就像整個新鮮的辣椒一樣。

科學表明，辣椒有助於增加血液循環，有助於消化並協助排毒身體。 它可以幫助抵抗真菌和細菌感染，減輕炎症，並被認為有助於治療偏頭痛和叢集性頭痛。 它可以用於外部止血和緩解疼痛，儘管它的熱量，可以平息胃部不適，緩解喉嚨痛和緩解腹瀉。

作為補充品購買Cayenne

作為香料購買卡宴

在經典的摩洛哥菜中嘗試卡宴： 西紅柿醬蝦仁

08年08月

摩洛哥香料是否安全使用？

作為一般的經驗法則，摩洛哥提到的香料是非常安全的，可用於正常的烹飪目的，偶爾也可用於家庭療法 - 例如生薑茶 - 但如果您有興趣將香料或草藥用於藥用目的，請諮詢一位醫生，並花時間做自己的研究。 有關孕婦或潛在醫療條件的其他人的推薦劑量，副作用和警告信息可以在網上找到。