這種濃郁而濃郁的紅薯蛋糕充滿了切碎的山核桃和波本威士忌葡萄乾。 這個蛋糕完成了一個神話般的波旁五香焦糖釉。 隨意使用金色或黑色葡萄乾，並確保製作出高品質的波旁酒。
將這個美妙的蛋糕添加到您的假日甜點桌上。
你需要什麼
- 3/4杯葡萄乾（金色或黑色）
- 3/4杯波本威士忌
- 4個大蛋
- 2杯糖
- 1杯植物油（中性，如油菜籽）
- 1湯匙純香草精
- 2杯搗碎紅薯
- 3杯通用麵粉（13 1/2盎司）
- 2茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 2茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 2/3杯牛奶
- 用於上光油：
- 半杯紅糖牢固包裝
- 4湯匙黃油
- 3湯匙攪打奶油
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350F。
- 用麵粉潤滑一個10英寸的整體管蛋糕盤或Bundt蛋糕盤和灰塵。
- 將葡萄乾和波旁威士忌混合在一個小碗裡; 讓我們站在大約1小時。
- 在帶有電動攪拌機的攪拌碗中，用砂糖打蛋，直到顏色變深（約3分鐘）。 加入油和香草; 一直打到混合。
- 在一個小碗上放一個篩子，瀝乾葡萄乾，留下波旁酒。 把葡萄乾放在一邊。
- 加入半杯保留的波本威士忌和紅薯一起加入麵糊中; 混合好。 把剩下的波旁威士忌放在一邊; 它將在稍後用於釉。
- 在另一個碗中，將麵粉，發酵粉，鹽，肉桂和肉荳蔻結合在一起; 用攪拌器或勺子攪拌至混合均勻。 將麵粉混合物的三分之一添加到麵糊中; 混合併加入一半的牛奶。 再加入三分之一的麵粉; 混合併加入剩餘的牛奶。 添加剩餘的麵粉並混合直至麵糊光滑。
- 將葡萄乾和切碎的山核桃倒入麵糊中。
- 將麵糊倒入準備好的鍋中，烤1小時至1小時10分鐘，或者直至插入蛋糕中心的牙籤或扦子出來乾淨。 將蛋糕放在架子上冷卻10分鐘。
- 同時，在平底鍋中，將紅糖，黃油，奶油和2湯匙剩餘的波旁酒結合起來。 將鍋放在高溫下煮沸; 降低熱量並繼續煮2到3分鐘，或直到混合物減少並且糖漿狀。 仔細觀察; 它輕鬆地結束。
- 將一個機架放在一張大的鋁箔或蠟紙上以便滴下水滴。 把蛋糕倒在架子上，用牙籤或叉子刺遍。
- 將蛋糕頂部的一些釉料勺上，然後將其餘部分刷在兩側。 在切片之前讓蛋糕完全冷卻。
你可能還喜歡
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 480 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 67毫克 |
| 鈉 | 446毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |