我將這款神話般的經典白色蛋糕放在Bundt蛋糕盤中，並用巧克力釉料加以烤製。 為了獲得最佳效果，將起酥油和糖霜約4分鐘。
檸檬味道，使用檸檬提取物而不是杏仁和香草提取物。
我用巧克力釉完成了這個蛋糕，但是用你最喜歡的釉或糖霜或者用水果或者甜點醬來做切片。 這款檸檬醬在蛋糕上會很棒，或者使用新鮮的藍莓醬 。
你需要什麼
- 3杯（13盎司）
- 蛋糕粉
- 1個半茶匙發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 1杯起酥油（室溫）
- 2杯糖（粒狀）
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙杏仁提取物
- 8個大蛋清（室溫）
- 1杯牛奶（全量或2％）
- 巧克力釉 ：
- 2湯匙黃油
- 2盎司不加糖巧克力
- 2湯匙開水
- 1杯糖（糖果過篩）
- 捏鹽
- 1/2茶匙香草精
如何做到這一點
將烤箱加熱至華氏350度。用標準的烤蛋糕盤或麵粉噴灑麵粉和麵粉。
測量或稱重蛋糕麵粉並放入碗中。 將發酵粉和1/4茶匙鹽加入麵粉中並攪拌均勻。 擱置。
將起酥油放入一個大的攪拌碗中。 打2分鐘，直到蓬鬆。 加入糖和奶油混合物約4分鐘時間，直到光線和蓬鬆。
加入1茶匙香草和杏仁提取物並打勻，直至完全混合。
在另一個（金屬或玻璃）碗中，用乾淨的攪拌器打蛋清直到僵硬，但不干燥。 擱置。
將大約一半的麵粉混合物添加到奶油混合物中並混合直至混合。 加入牛奶並攪拌至混合。 加入剩餘的麵粉混合物，混合均勻。
折疊在蛋清中，直至完全融入。
把勺子放入準備好的Bundt蛋糕鍋中，均勻塗抹。
烘烤50至55分鐘，或直至插入中心的牙籤清潔乾淨。
在平底鍋中冷卻10分鐘。 翻轉到機架上完全冷卻。 根據需要用巧克力釉（下面）或霜凍釉冷卻的蛋糕。
可選的巧克力釉
將黃油和巧克力融化在雙鍋爐或碗中，放在煨水中。 從熱氣中取出，打碎糖果的糖，開水，一小撮鹽和1/2茶匙香草精。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 405 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 422毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |