在Shona中，Mutakura是一種花生和豆類菜餚，肯定會帶來懷舊情緒。 對於南部和非洲其他地區的許多人來說，這頓飯就是寄宿學校的全部內容，並且可以用各種方式製作，比如在南非的烏姆昆西中使用玉米和豆類或西班牙語（samp）。 實際上，來自喀麥隆的Zita開玩笑說這道菜的中部變種，並稱它為像鼻蟲; 象鼻蟲在菜上加了一個蛋白質沖頭。 我不認為像鼻蟲是預期的成分，但是，當為學生烹飪大規模烹飪時，我必須同情那些可能覺得挑出每一個像鼻蟲費力的廚師。 但這肯定會帶回回憶。
當考察這道菜的配料時，可以認為這是一種完整的豆類菜餚，因為花生其實是豆類。 另一方面，在這道菜中使用的巴馬巴拉豆在許多非洲國家被稱為圓形堅果或巴巴拉堅果。 不幸的是，在非洲大陸以外的地區獲得巴巴拉堅果非常困難。 一個合適的替代品是黑眼豆或豇豆。
你需要什麼
- 6盎司/ 180克。 帶殼生花生（英國猴子堅果）
- 約1磅/ 500克。 班巴拉堅果
- 10杯水（用於煮沸;或根據需要更多）
- 2茶匙鹽
如何做到這一點
1.第一步是分別在冷水中預先浸泡巴巴拉堅果和花生，優選至少12小時或過夜。
2.準備做飯時，排乾巴巴拉堅果，並加水和1茶匙鹽。 把它煮沸並煨50分鐘。
3.在這一點上，排水，然後加入花生，剩餘的鹽和額外的水到班巴拉豆和煮剩下的1小時10分鐘。
烹飪過程結束後，嚐一下調味料，確保花生和豆子都熟了。
享用小吃或配菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 285 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 792毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 14克 |