東歐果餡奶酪卷食譜

Strudels存在於每種文化中。 畢竟，餡餅只不過是用薄片麵團或酵母生麵團包裹的甜味或鹹味填充物，然後烘烤而成。 東歐人非常喜歡餡餅製造商。 麵團成分因地區和國籍而異。 有些人只需要麵粉，水，鹽和油。 其他人使用雞蛋，黃油和醋（有助於放鬆麵筋形成，否則會使麵團變硬），還有一些是用酵母製成的。 有些需要將餡料撒在麵團的整個表面上，而另一些人則要求將麵團的前三分之一鋪滿餡料。 有些人兩次伸展他們的麵團！ 還有人說，在填充和滾動之前，麵團應該先乾燥，這樣糕點的葉子就不會粘在一起。 其他人說麵團變得太脆。

這裡有一些最受歡迎的東歐甜甜餡麵團和餡料。 隨意混合和匹配麵團和餡料，吸引你，並為你工作最好。 不要氣餒，如果你第一次嘗試伸手揉麵團，會導致眼淚或薄片產品。 和所有事情一樣，它需要一點練習和耐心。 不要放棄！ 這是你想傳遞給你的子孫的一項技能。 此外，失敗與完美失敗一樣美味。

為了更容易的時間，您可以用擀麵杖滾動麵團，或者製作更加寬容的酵母生麵團，或使用購買的filo麵團，這會產生非常可接受的結果。 如果您發現傳統的filo床單難以操作，請嘗試使用部分烘焙的filo麵團kore。 床單更厚，不易碎，不會很快變乾。 由於其厚度與傳統filo麵團的三至四倍相比，您只需要兩片黃油就可以製作每個餡餅。

• 05年1月

  克拉拉的克羅地亞蘋果餡餅食譜 - 榛果餡餅

  新奧爾良Drago's海鮮餐廳的Klara Cvitanovich曾經手工製作她的皮塔餅或糕點麵團，但現在用現成的filo麵團，她使用購買的filo麵團，效果很好。 你不會在她家的餐廳的菜單上找到她的果餡奶酪卷，但這款餡奶酪卷，小甜餅和krostule是她為假期服務的甜點。

• 05年05月

  克羅地亞酸櫻桃餡餅食譜 - Fil za Strudlu s Tresnjama ili Visnjama

  黑莫雷洛櫻桃是東歐烹飪中使用的傳統櫻桃品種，但如果鮮食不易，可以在這種克羅地亞酸櫻桃配方（ fil za strudlu s tresnjama ili visnjama ）中使用酸甜櫻桃。 除此之外，消防紅色蒙莫朗西櫻桃，被稱為餡餅櫻桃，是非常可以接受的替代品。 如果你沒有傾向於伸展你自己的餡餅麵團，可以使用＃7 filo麵團（比用於果仁蜜餅的＃4厚）。

• 05年3月

  克羅地亞美味白菜果餡奶酪卷食譜

  這種鹹味的克羅地亞捲心菜餡的餡料是用洋蔥和培根製成的，當切成小塊時，或作為配菜或主菜時，可作為開胃菜。 當然，禁食時可以省略培根，而不用黃油，可以使用油。

• 04年05月

  匈牙利蘋果餡餅食譜 - AlmásRétes

  這個匈牙利餡餅的麵團使用雞蛋，酸奶油和醋。 果餡奶酪麵團食譜因國家，地區和家庭而異。 一個廚師的標準操作程序是什麼，對另一個廚師來說是不可想像的。 找到一個你喜歡的食譜，它會產生你喜歡的結果並堅持下去。

• 05年05月

  波蘭杏仁餡餅食譜 - Strucla z Migdalowa

  這種波蘭捲餅配方是用酵母麵團製成的，通常簡稱為杏仁卷。 它充滿了罐裝杏仁醬，加快了過程。 多年前（現在仍然是今天），杏仁填充物是從頭開始製作的。 波蘭makowiec或罌粟籽餡或卷類似於這個食譜，因為麵團酵母上升，它是捲起的，而不是手拉伸。