酥油是一種加熱和減少的澄清黃油。 如果你正在為乳糖不耐症的人做飯，這是一個重要的因素。 它可以持續數月，不冷凍，儘管你想嘗試在9個月內使用它......這不應該很難，因為你可以以1：1的比例替代黃油或任何食用油。
而且因為它保持在室溫下，所以它總是柔軟和可塗抹，非常適合最後一刻的烘焙要求，並且可以放在廚房裡。
你需要什麼
- 3個香蕉（非常成熟）
- ⅓杯酥油
- ¾杯糖
- 2個大雞蛋
- 1茶匙香草精
- 1¾杯麵粉（全用途）
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙肉桂粉
- ½茶匙鹽
- 可選：½杯黑巧克力片
如何做到這一點
將烤箱預熱至350°F。塗抹9x5英寸的麵包盤，或噴灑烹飪噴霧
將香蕉放入一個大的攪拌碗中，用叉子搗碎。 將酥油和糖加入香蕉中，用叉子或電動攪拌器攪拌至光滑。 打在雞蛋和香草。
在一個中等的碗裡，把麵粉，小蘇打，肉桂和鹽一起攪拌。
逐漸將麵粉混合物加入香蕉混合物中，用攪拌器低速攪拌（或使用橡皮刮刀或叉子），直至混合均勻，但不要過混，這會產生堅韌的香蕉麵包。 將酥油香蕉麵包麵糊刮入準備好的麵包盤中。
烘烤約50至55分鐘，直至中心插入的木製扦子或鋒利的刀子變得乾淨。 在電線架上冷卻平底鍋10分鐘，然後從平底鍋中取出並在電線架上豎直冷卻。
你也可以做成鬆餅，他們將製作大約14個普通的鬆餅。 將烹飪時間縮短至25分鐘左右。 在鍋內冷卻約10分鐘，然後將它們放到電線架上以完成冷卻。
酥油常用於南亞和阿拉伯美食，尤其是印度。 如果你想製作自己的酥油，請按照下面的配方：“將1磅黃油放入中等大小的鍋中，用中火加熱，將黃油煮沸，大約需要2至3分鐘，煮沸後減少熱量黃油將形成泡沫，消失;當黃油上面形成第二種泡沫時，黃油變黃;大約7至8分鐘，將棕色牛奶固體放入鍋底，輕輕倒入通過細網過濾器或粗棉布將其放入耐熱容器中，儲存在密封的容器中，確保不會受潮，酥油不需要冷藏，並且會保存在密閉的容器中長達1個月。