這款神話般的大黃奶油餡餅改編自華盛頓州大黃種植者的複古食譜傳單。 這是一個簡單的配方，如果您使用冷凍或現成的餡餅皮，準備時間不會超過15分鐘。 少量肉荳蔻增加了派的風味，但可以隨意使用肉桂粉代替。
圖中的餡餅是用冷凍餡餅皮製成的，但食譜中包含了可選的食品加工餅餡餅。 隨意使用冷凍或自製糕點，或使用冷藏餡餅糕點。
在下一次野餐時為您服務，或者帶上一頓美味的晚餐。 這是一種使用新鮮大黃的絕妙方式，您的家人和朋友都會喜歡它。 難怪大黃曾被稱為“餡餅植物！”
你需要什麼
- 對於餡餅外殼：
- 1 1/4杯通用麵粉（5 1/2盎司）
- 半茶匙鹽
- 可選：1（少量）茶匙糖
- 8湯匙黃油（冷凍，切成小塊）
- 4至6湯匙冰水
- 對於大黃奶油餡：
- 3杯大黃（切塊）
- 1 1/2杯糖（粒狀）
- 3湯匙通用麵粉
- 捏鹽
- 1/2茶匙肉荳蔻粉
- 2個大雞蛋
- 2湯匙牛奶
- 1湯匙黃油
如何做到這一點
- 對於自製地殼，將1 1/4杯麵粉與1/2茶匙鹽和1茶匙糖放在一個大碗中。 打攪徹底結合。 加入8湯匙切碎的黃油，用手指或糕點攪拌機將其加入麵粉混合物中。 你應該有一些豌豆大小的黃油仍然完好無損。
- 攪拌4湯匙冰水。 加入更多的冰水，一次約1茶匙，直到混合物開始凝結在一起。 將麵團翻轉到麵粉表面並按直到麵團光滑。 不要過度勞累或地殼會變硬。 將其成形為一個扁平的圓盤並冷藏30分鐘。
- 將烤箱加熱至400 F（200 C / Gas 6）。
- 將麵團捲成直徑約11英寸的圓圈。 根據需要將9英寸的派盤放入麵團並捲邊。
- 在一個大碗中，將切碎的大黃與糖，麵粉，鹽和肉荳蔻混合; 徹底混合。
- 在另一個碗裡，用牛奶拂蛋。 將雞蛋混合物加入大黃並攪拌直至混合。
- 將大黃混合物倒入準備好的餡餅皮。 用黃油點。
- 在預熱的烤箱中烤45到55分鐘，或直到凝固。
- 在切片之前，將餡餅取下以完全冷卻。
- 用大塊新鮮奶油或現成的攪打奶油配上大黃奶油餡餅。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 445 |
| 總脂肪 | 20克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 147毫克 |
| 鈉 | 579毫克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |