鑑於大米是主食，並且通常是日本料理的主要組成部分，毫不奇怪，日本料理中有大米的幾種變化。 一種流行的稻米風格被稱為迷宮 gohan ，這是日語發音的maa-zeh gohan ，這是一個廣義的術語，指的是“混合米飯”，不論其成分如何。 有時候，迷宮gohan這個詞也可以用來指稱另一種稱為takikomi gohan的日本米飯，其中的米飯和各種原料在輕質醬油或大師肉湯中蒸煮在一起。
當涉及迷宮gohan沒有規則。 換句話說，可以使用任何類型的成分，例如魚，海鮮和蔬菜，儘管在馬澤辣山中蛋白質如雞肉和牛肉不太常見。
在夏季季節的毛豆 ，是在溫暖的月份添加迷宮gohan的奇妙營養和受歡迎的蔬菜，在我們的家庭中，它特別受到孩子們的歡迎。
這種毛豆麻辣醬食譜使用糙米混合了帶殼的毛豆（大豆）， 名稱 （日本的經驗豐富的蘑菇），以及日本人熟知的干米飯調味料。
這個特別的迷宮gohan食譜是我的最愛，因為它很容易準備，特別是對於大型派對或一個聚餐。 再一次，這個食譜可以追溯到我的基本信念，即烹飪日本料理不必很複雜，但仍然產生美味的效果。 嘗試這個毛豆迷宮gohan食譜為您的下一頓飯或potluck。
大多數日本或亞洲雜貨店應該攜帶Wakame-Chazuke Furikake和瓶裝的Nametake蘑菇。
你需要什麼
- 2杯糙米，未煮過
- 1 1/2杯冷凍帶殼毛豆（大豆）
- 3湯匙裙舞茶泡（綠茶）Furikake（乾米調味）
- 2 1/2湯匙Nametake（經驗豐富的蘑菇）
如何做到這一點
取決於你是否正在烹飪兩個或更多的米飯數量。 將糙米洗淨並瀝乾，直到水流幾乎清澈。 允許大米浸泡30分鐘，時間允許。 根據電飯煲的指示煮米飯。
大米正在烹飪時，在沸水中煮冷凍的帶殼毛豆約5分鐘，直到豆子變軟。 排空並用冷水沖洗。 擱置。
米飯煮熟後，將其放在電飯煲中約15分鐘。 將米飯轉移到一個大淺木壽司盤（或日本“ oke”）。
輕輕地將Wakame-Chazuke（綠茶）Furikake調味料與米飯融合在一起。 如果可用，請使用日文“ shamoji”或米飯槳以方便使用。
接下來，將瓶裝Nametake（經調味的蘑菇）加入大米並輕輕混合。
最後，加入煮熟的外殼毛豆。 立即服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 516 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 25毫克 |
| 碳水化合物 | 102克 |
| 膳食纖維 | 17克 |
| 蛋白 | 22克 |